La Vita Sicilia – Pour l’amour de la gastronomie en Sicile

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J'ai vécu en Sicile pendant trois mois pendant mes vacances d'été à l'université en travaillant comme fille au pair (professeur d'anglais et nounou). Vivre avec ma famille d'accueil m'a ouvert les yeux sur une culture intéressante et unique que je n'avais jamais vraiment comprise. Je savais que j'avais toujours aimé et connecté avec l'Italie (Rome est ma ville préférée au monde !), mais avant de m'immerger dans le quotidien de la famille, je n'avais pas réalisé à quel point le fait d'être un « local » avait eu un impact sur moi. Ce fut un tournant dans ma vie et cela m'a ouvert une nouvelle perspective sur ma façon de voyager et de voir les choses. On peut dire que j'ai attrapé le virus du voyage !

Cela fait presque deux ans et je me souviens encore de bons souvenirs de ma dolce vita. (la belle vie) Au grand dam de ma sœur. Je crois que l'île a été trop longtemps négligée et sous-estimée, alors je partage avec vous ma sagesse, mes points de vue et mes aventures dans La Vita Sicilia. (La vie sicilienne)!

Pour l'amour de la nourriture!

Massepain. Cannoli. Des pâtes et du pain frais tous les jours.

Toutes ces saveurs sont bien connues de la culture sicilienne. Mais voici ma liste d'expériences culinaires, délicieuses et moins délicieuses, à découvrir absolument lors de votre voyage jusqu'au bout des pieds.

Pour choses à faire à Catane, consultez cet article.

Marché aux fruits de mer

Que ce soit à la recherche d'un poisson parfait pour cena (dîner) ou simplement pour vérifier le battage médiatique, visiter le marché de fruits de mer local est un incontournable pour tout chercheur d'aventure !

J'ai eu la chance de flâner parmi les étals odorants du marché de Catane, sur la Piazza Carlo Alberto, par une journée étouffante. Non seulement j'ai dû retenir mon souffle la plupart du temps, mais j'ai aussi dû détourner le regard pour ne pas voir certains poissons me fixer droit dans les yeux. Arpenter la galerie me donnait l'impression d'observer une zone de guerre, piquets en forme de tête de poisson inclus. Vous l'aurez compris, je ne suis pas un grand amateur de fruits de mer, mais ne vous méprenez pas ! J'étais curieux et j'ai beaucoup apprécié ces quelques minutes passées à courir d'un stand à l'autre, à me tortiller devant les prises du jour. J'ai remarqué que les pêcheurs vendaient de tout, des anchois aux grosses anguilles, des crevettes aux escargots. Mais la plupart des produits proposés étaient des fruits de mer que je n'avais jamais vus ni entendus auparavant ! J'ai aussi remarqué un groupe de Nonnos. (grands-pères) rassemblés le long de la clôture du marché (adorable, en fait). J'aime penser qu'ils se retrouvent tous les jours au marché pour bavarder !

Agritourisme

Les vacances parfaites pour les gourmands sont la visite de l'un des nombreux agritourismes disséminés dans toute la Sicile et dans le reste du pays.

C'est une escapade incroyable, à la découverte de la campagne italienne et de la cuisine maison, avec des produits locaux et de l'agriculture locale. Et n'oubliez pas le vin ! C'est un peu comme une chambre d'hôtes, et j'ai eu la chance de visiter un agritourisme tenu par des cousins de ma famille d'accueil.

J'ai exploré les vastes terres agricoles qu'ils possédaient avec les enfants. Nous avons couru le long des gros rochers de la rivière avec un chien très joueur et avons chassé les cochons autour de la ferme. J'étais entouré par ce qui est probablement le plus beau paysage que j'aie jamais vu.

Autant j'ai eu du plaisir lors de mon aventure à la campagne, autant le point culminant de ce voyage a été le pranzo. (déjeuner) nous avons mangé le lendemain après-midi. Pâtes et sauce tomate maison avec du pecorino frais (fabriqué à la ferme), de la polenta fraîche et des fleurs de courgettes frites préparées avec beaucoup d'amour depuis le lever du soleil par Nonna (grand-mère). Mais le plat principal était le porc : côtelette de porc, pancetta, prosciutto, etc. (J'espère vraiment que je n'ai pas couru avec le cochon que j'ai dévoré... RIP). Je recommande cette expérience à tous ceux qui sont passionnés par la bonne cuisine et souhaitent aider les agriculteurs locaux. C'était vraiment une expérience italienne.

Doux

Une façon pécheresse de commencer votre journée : combattez la chaleur matinale sicilienne avec des friandises sucrées et glacées comme des glaces ou des granités.

Vous êtes probablement sceptique quant au menu du petit-déjeuner de l'île (tout comme moi)Vous pensez aussi que c'est une excuse géniale pour se faire plaisir avant midi ! Mais lequel choisir pour un petit creux matinal ? D'un côté, il y a la célèbre glace italienne. Une version plus riche, plus onctueuse et plus dense de la glace américaine, servie au milieu d'une brioche, comme un sandwich ! En revanche, pour un repas plus léger, optez pour la glace pilée infusée aux fruits frais, appelée granité.

Un fait intéressant à savoir sur ce délice glacé : il est originaire des sommets enneigés de l'Etna. Sans surprise, la granita est donc un incontournable de la gastronomie sicilienne. Ce petit-déjeuner est incomplet sans crème fouettée et brioche sucrée. Détachez un peu de brioche, trempez-la et savourez. Si vous avez de la chance comme moi, vous pourrez déguster une glace et un granita maison préparés par vos hôtes !

Le choix – presque – illimité de parfums dans les glaciers ravira également vos papilles. Choisir le parfum qui me plaisait était mon choix le plus important, et ce, régulièrement ! Si jamais je suis coincée, j'ai mon parfum de prédilection : le cioccolato. (chocolat), melon (cantaloup), fragola (fraise), citron vert (citron), ou pistache (pistache)Je ne peux m’empêcher de devenir étourdi quand je pense à un petit-déjeuner aussi inhabituel !

Sarriette

Si vous cherchez un petit plat savoureux et nourrissant pour un road trip en Sicile, ou si vous avez envie d'un en-cas à emporter, ne cherchez pas plus loin que les arancini (pluriel d'arancino). Ce sont des boulettes frites garnies de riz, de sauce tomate (ou de viande), de fromage et de petits pois. Leur forme rappelle celle d'un gros œuf doré qui tient parfaitement dans la paume de la main. Et je vous assure que leur goût est aussi alléchant que leur parfum ! La première fois que j'ai goûté ce petit plat, c'était lors d'un spectacle de danse dans un parc, et c'était divin. En fermant les yeux, j'ai découvert ce plat. (indice : publicité alimentaire au ralenti), j’ai senti l’explosion de saveurs harmonieuses ravir mes papilles. Je me sens coupable, mais je pense que j'ai plus apprécié la nourriture que la danse. C'était si délicieux. Vous pouvez les trouver dans n'importe quel bar, mais il faut parfois attendre des produits neufs car ils se vendent rapidement ! Faites simplement attention à ne pas mordre dedans trop rapidement pour éviter la redoutable langue ou le palais brûlé.

Plus intéressant

Les pâtes noires sont un plat d'apparence unique dont je n'étais pas sûr au début, compte tenu de ce avec quoi il est fait.

L'inventeur des « pâtes noires » ne voulait rien gâcher de l'ingrédient principal : le calmar. Outre sa chair, l'encre de seiche est également utilisée pour colorer la sauce. Même si les fruits de mer ne sont pas mes préférés, le mélange d'encre et de sauce tomate ne m'a pas dérangé. La couleur m'a un peu dérouté, mais bon, j'étais sur la petite île de Marettimo, où les fruits de mer sont d'une fraîcheur incomparable. Comment ne pas goûter ce délice ? En cas de doute, ajoutez un peu de parmesan par-dessus pour atténuer le goût !

Voilà, que ce soit salé ou sucré, fruits de mer ou pâtes, il y a tant de saveurs et de mets délicieux à découvrir lorsque vous savourez La Vita Sicilia. Bon appétit !

Avez-vous visité la magnifique île de Sicile ?