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View of Umm Qais Jordan

約旦 烏姆蓋斯(Um Qais Jordan) 的鳥,蜜蜂,編織籃子和橄欖樹

by Mary Chong
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道路狹窄,蜿蜒穿過約旦北部一個7000人的小村莊, 名叫烏姆蓋斯。 前往目的地的街道太過擁擠了,以至於我們的旅遊巴士不得不停靠在離貝特 艾爾 巴拉卡住宿加早餐旅館 (Beit Al Baraka Bed and Breakfast) 不遠的主幹道上。 我們的行李隨後被移轉到小貨卡車上,剩下的路程,我們以步行前往。

當我們走在迂迴的街道上時,鄰近的孩子們一見到外國人,便從他們的街頭足球遊戲停了下來,像一群小鳥兒,環繞在我們周圍追逐、興奮地推來擠去。 孩子們不斷地唧唧喳喳反覆練習說英语,“嗨! ” 、 ”你好嗎? ” 、”你叫什麼名字? ”每當我們其中某個旅行夥伴有了回答時,他們便尖叫,高興地大笑起來。

我們已經計劃好了有個忙碌的一天,幾乎沒有時間與我們可愛的新朋友一起玩這個有趣的遊戲—探險等待著我們。

貝特 艾爾 巴拉卡住宿加早餐旅館

烏姆蓋斯位於约旦北部邊境,不是一個典型旅遊景點,但如果你想尋求一種獨特而可以身臨其境的旅遊體驗,它是值得一遊的。 –

注意: Umm Qais(也稱為Um Qais,Umm Qays或Om Qais)位於 Wadi Rum以北約6小時車程。 從安曼到烏姆蓋斯大約需要2個小時的車程。 Amman to Umm Qais.

貝特 艾爾 巴拉卡住宿加早餐旅館是該村莊第一家也是唯一的旅館。 由巴拉卡旅遊景點(Baraka Destinations)公司經營,該組織總部位於南方100公里外的 約旦 安曼(Amman Jordan),其營運使命是在於 “保存及維護文化遺產和自然資源的同時促進經濟增長 。” 巴拉卡旅遊景點公司專注於旅遊業永續發展,與當地社區成員合作,建立業務,讓遊客接觸了解該地區文化和生活歷史。 因此,入住這家住宿加早餐旅館的客人可以享受許多身臨其境的約旦體驗, 如籃子編織、烹飪、摘採覓食、養蜂、騎自行車和徒步健行。

Exterior Beit Al Baraka Bed and Breakfast, Umm Qais Jordan
Exterior entrance of Beit Al Baraka Bed and Breakfast, Umm Qais

在巴拉卡旅遊景點公司帶動社區之前,遊客們會用兩個小時參觀 加達拉 德卡波利斯城(Decapolis Gadara)的考古遺址,然後離開。 。如今旅客們可以多停留幾天,這社區也隨著蓬勃發展了起來。visit the museum

我們在貝特 艾爾 巴拉卡旅館的住宿非常舒適,有四間臥室,三間浴室,主客廳和餐廳以及一個戶外花園。 這是共享的民宿,但我不介意; 在這裡很安靜,與安曼大型酒店相比,民宿型旅館別有風味。

工作房裡充滿創意才華。 咖啡桌上擺飾著滿滿的手工編織籃是當地籃子編織者的作品,同時她們也很熟練於餐廳椅子座墊的编織技巧。在地木匠巧於手工製作家俱,當地鐵匠善於鍛造熟鐵床架。

在我們逗留期間的相關餐飲全是本地有機物產食材¬– 蜂蜜、刺山柑、石榴、柑橘、木瓜、草藥、麥片、小麥,穀物和橄欖都是在烏姆蓋斯當地收成的。

烏姆蓋斯的蜜蜂

rows of bee hives in the Jordan Valley
Rows of bee hives in the Jordan Valley

養蜂人尤瑟夫 阿德勒 賽亞 (Yousef Adle Sayah) 的背誦式介紹有些遲疑勉強,當他忘了講稿時,就重頭再說一次。 他既寡言又矜持,我們都對他微笑著點頭表示鼓勵。 不久前,他才跟著烏姆蓋斯的常駐英語老師羅迪學習英語—羅迪老師是來自蘇格蘭的外籍人士,到約旦學習阿拉伯語,但一待久留從未離開過。

當我們坐在亞爾穆克(Yarmouk) 森林保護區的樹蔭下,啜飲著加了蜂蜜的石榴汁時,尤瑟夫熱情地解釋了蜜蜂對環境生態的重要性、授粉過程、蜂巢基礎設施和蜂后的主要任務。 對於一個初學英語的人來說,這是一項具有挑戰性的演講,他做得很好。

尤瑟夫為我們講述了他對蜜蜂的愛,從12歲開始醞釀,當時每天放學後他會去看他叔叔的蜂箱。 他發現蜜蜂使人放鬆心情,而且每當他觀察牠們在蜂群中時,他都會有一種完全的快樂感。 20年前離開軍隊後,他立即再次轉向他的初戀。 作為一名獨資企業家,尤瑟夫擁有 60 個蜂巢, 每個蜂巢每年冬季平均生產 6 公斤的碳基有機蜂蜜,在夏季將蜂巢移入約旦河谷後,每個蜂箱還會再收穫一次蜂蜜。

examining the bees in the Jordan Valley

我們訪問尤瑟夫最精彩的部分是,我們穿上防護服,前往蜂房,親眼目睹蜜蜂在工作。 當我們熱切地圍著蜂巢進行仔細觀察時,蜜蜂大驚小怪地圍繞在我們養蜂人培訓群裡嗡嗡作響,而尤瑟夫使用煙霧讓牠們平靜下來。 這是一種催眠和冥想,我可以看得出來一個人是怎樣迷失在整齊有序的世界裡。

與艾莉亞編織籃子

basket weaving demonstration in Umm Qais

我們到艾莉亞家中拜訪, 她是古代編織藝術的大師。 喝著洋蘇草茶,她分享著她的手藝。 當她在房中展開香蕉葉和稻草時,她帶著羞澀的微笑。 她臉上帶著堅定的表情,示範如何編織。 少數我們同行的志願夥伴試圖製作一個手工藝品以紀念我們曾經到訪烏姆蓋斯, 而其他團員樂於坐在靠墊上放鬆,啜飲著茶,看著其他人忙碌的雙手工作。

basket weaving

當艾莉亞展示了須要幾個小時來創造的編織籃時, 她不羞怯,反倒露出了驕傲燦爛的笑容,指著籃子上複雜圖案和鲜艷色彩都是由天然草本染料製成的。當然,這些颜色是她自己摘採和準備的。

她真是個大師 – 我們還有很多要學習的。

在橄欖樹林中野餐

picnic in the olive tree orchard in Umm Qais

我們坐在橄欖樹林裡的草蓆座墊上享受着野外茗茶午餐,有野百里香和基希克(kishk)風味的茶飲,還有奶酪蕃茄乾當餡料的煎餃子。 現在正是橄欖收穫季節,我們並不孤單,因為也有其他家庭在附近野餐。

Kishk, fried dumplings

吃完飯後,我們一起加入了收穫行列。 這是勞動密集型的純手工採收活兒。 每棵樹下地面都舖上一大張墊片,得以接住從樹枝上剝落下來的飽滿橄欖果實。 導遊艾哈邁德告訴我們,綠橄欖比黑橄欖味道更好,但黑橄欖產生更多的油。 因為橄欖果核和修剪下來的樹枝葉可用來作燃料,橄欖樹的任何部分都不會浪費。

picking olives from the trees

稍後,我們參觀了附近的一家工廠,觀看新鮮採摘的橄欖經過榨油加工過程,並且帶著兩瓶像似液態黃金的橄欖油離開,去上我們的烹飪課。

與烏姆 蘇萊曼 (Um Sulaiman) 在加蘇姆的廚房(Galsoum’s Kitchen)一起烹飪

making bread
Um Sulaiman demonstrates how to make Jordanian bread with freshly pressed olive oil.

最後,我們在裝飾精美的家裡會見了烏姆 蘇萊曼和她的家人。 她的眼睛充滿著微笑 – 這是最具感染力的,傳遞著溫暖和親切感。 我在約旦旅途中遇到的每個人都非常熱情好客,他們總是為我奉上洋蘇草或百里香口味的茶、石榴汁或最美味的檸檬薄荷汁。

房子裡聞起來棒極了,充滿了我們在烤爐裡烹飪晚餐的香味,麥格莫拉(makmoora),一種傳統的鄉村菜餚,由多層麵團、洋蔥、雞肉、香料和橄欖油混合而成。 我等不及了; 醉人的香氣逗弄著我的味蕾。

我們在那裡參加烹飪班,我們開始拿綠橄欖、胡椒、檸檬和胡蘿蔔進行切片和切丁塊。在活動進行過程中,烏姆 蘇萊曼輕輕地糾正我們的技術。 切好了之後,把混合物調味並舀進小罐子裡,再將鮮榨的橄欖油倒在上面用以保存。這是我們將帶回家的約旦美味小禮物。 就像烏姆 蘇萊曼那樣, 大家的眼睛也充滿著微笑。

當我們攪拌、揉和麵團時,麵包便是下一個要做的項目。 橄欖油在麵包製作步驟中也是扮演著積極的角色,因為它既可以用在麵糊中,也可以防止混合物粘黏在裝飾圖案木製模具的凹槽內。

夜幕降臨,我們一行人坐在烏姆 蘇萊曼家的客廳地板座墊上。 桌上擺滿了各式各樣的拼盤和碗。鷹嘴豆泥醬(hummus)、塔博勒沙拉(tabbouleh)、炸麥片和洋蔥,當然還有豐盛的麥格莫拉烘焙,就這樣我們都裝滿了餐盤、開始開動、大快朵頤。

當我們回到旅館時,我們的眼睛沉重,肚子飽滿。

第二天,太陽開始升起時,我醒來聽見清脆的鳥鳴聲和村子裡擴音器傳來的晨禱唱誦。 我躺在貝特 艾爾 巴拉卡住宿加早餐旅館房間裡舒適的手工藝床上,回想著約旦之旅,直到此刻所經歷的探險體驗。 片刻間,我不確定是否在夢境中… 揉揉睡眼,我聽到室友開始騷動起來幹活兒,同時也嗅出早餐烹煮的香氣四溢,我伸展疲憊的身軀,不禁微笑了,因為這的確是真實的。

breakfast at Beit Al Baraka

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北美約旦旅遊局贊助此次旅行。 我的意見屬於我個人的。

本文最初發表於國際酒食遊家雜誌(FWTMagazine.com) 網站上。 榮獲北美旅遊作家協會加拿大分會 (SATW) 2018年度最佳國際故事寫作獎第三名。

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