約旦烏姆蓋斯(Um Qais Jordan) 的鳥，蜜蜂，編織籃子和橄欖樹

道路狹窄，蜿蜒穿過約旦北部的一個有7,000人的小村莊，被稱為Umm Qais。它們太緊了，我們的旅遊巴士必須停在距離目的地不遠的主要街道上，拜特艾爾巴拉卡民宿。當我們步行時，我們的行李被轉移到皮卡車中，以進行餘下的旅程。

當我們走在蜿蜒的街道上時，看到外國人時，附近的孩子們會從街頭足球比賽中休息一下，就像小鳥一樣，追逐和撲撲在我們周圍。他們反复鳴叫來練習英語， “你好”，“你好嗎？”，“你叫什麼名字？” 尖叫，當我們的旅行者之一回覆時高興地大笑。

我們計劃忙碌一天，幾乎沒有時間與我們可愛的新朋友玩這個有趣的遊戲——冒險等待著我們。

拜特艾爾巴拉卡民宿

位於約旦北部邊境的烏姆蓋斯對遊客來說並不常見，但如果您正在尋求獨特的身臨其境的旅行體驗，那麼值得一遊。不要來一日遊或一日遊 - 停留幾天並探索。

筆記：烏姆蓋斯（Umm Qais），也稱為烏姆蓋斯（Um Qais），烏姆蓋斯（Umm Qays）或烏姆蓋斯（Om Qais），位於距以北約6小時車程的位置瓦迪朗姆酒.這是一個大約2小時的車程安曼到烏姆蓋斯。

Beit Al Baraka民宿是同類酒店中的第一家，也是奧斯曼帝國舊村莊中唯一的旅館。該組織的使命是由位於約旦安曼以南100公里處的Baraka Destinations經營，旨在 “在保護文化遺產和自然資源的同時刺激經濟增長。” 巴拉卡旅遊局專門從事可持續旅遊業發展，與當地社區成員合作，與他們建立業務，將游客與該地區的文化和生活歷史聯繫起來。因此，住宿加早餐旅館的客人可以享受喬丹式的沉浸式體驗，例如籃子編織，烹飪，覓食，養蜂，騎自行車和遠足。

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Exterior Beit Al Baraka Bed and Breakfast, Umm Qais Jordan — 烏姆蓋斯Beit Al Baraka民宿的外部入口

在 Baraka Destinations 參與社區之前，旅行者會來 2 個小時，參觀考古遺址德卡波利斯古城加達拉的城市，然後離開。現在，旅行者參觀了希臘羅馬遺跡，參觀博物館住了幾天，社區蓬勃發展。

我們在 Beit Al Baraka 的住宿可愛而舒適，設有四間臥室、三間浴室、主客廳和餐廳以及一個室外花園。這是共享住宿，但我不介意；這裡很安靜，與安曼的大型酒店相比，寄宿家庭是一個受歡迎的變化。

房間充滿創意。裝飾在茶几上的滿是水果的籃子是由當地的籃子編織者織造的，他還熟練地編織了餐廳的椅子座位，當地的木工手工製作了家具，當地的鐵匠鍛造了鍛鐵床架。

在我們逗留期間，就餐而言，本地和有機是最重要的——蜂蜜、刺山柑、石榴、柑橘、木瓜、香草、幹小麥、小麥、穀物和橄欖都在烏姆蓋斯收穫。

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烏姆蓋斯的蜜蜂

養蜂人 Yousef Adle Sayah 背誦的演講詞猶豫不決，迷路時他又重新開始。他安靜而內向，我們都微笑著點頭鼓勵。不久前，他剛學會英語，這要歸功於 Umm Qais 的常駐英語老師 Roddy——一位來自蘇格蘭的外籍人士，來到約旦學習阿拉伯語並且從未離開過。

當我們坐在耶爾穆克森林保護區的陰涼處，啜飲加蜂蜜的石榴汁時，優素福熱情地解釋了蜜蜂對環境的生態重要性、授粉過程、蜂巢基礎設施和蜂王的用途。對於剛接觸英語的人來說，這是一次具有挑戰性的演講，他做得很好。

Yousef 向我們講述了他對蜜蜂的熱愛，這種熱愛始於 12 歲，當時他每天放學後都會去看望叔叔的蜂箱。他發現蜜蜂很放鬆，每當他在蜂群中觀察它們時，他都會有一種完全快樂的感覺。 20年前離開軍隊後，他立刻又轉向了初戀。作為一名獨立企業家，Yousef 擁有 60 個蜂箱，每個蜂箱在每個冬天平均生產 6 公斤基於角豆樹的有機蜂蜜，並在將蜂箱移至約旦河谷後的夏季收穫另一批蜂蜜。

我們與優素福一起訪問的最好的部分是，我們穿著防護服並前往蜂箱，目睹蜜蜂在工作。在我們訓練的養蜂人群中，蜜蜂嗡嗡作響，大驚小怪，當我們熱切地圍著蜂巢仔細觀察時，優素福用煙熏使他們鎮定下來。它是催眠和冥想的，我可以看到人們如何在秩序世界中迷失方向。

籃子編織與別名

我們在她的家中拜訪了古代編織藝術的大師阿里亞（Alia）。在一杯鼠尾草茶上，她分享了自己的手藝。當她攤開房間中間的香蕉葉和稻草時，她露出害羞的笑容。她臉上表情堅定，展示瞭如何編織。我們小組中的一些志願者試圖以手工製作的方式提醒我們訪問Umm Qais，而我們小組中的其他志願者則很高興地坐下來放鬆在墊子上，著茶，看著忙碌的工作。

羞怯讓Alia炫耀，她炫耀要花數小時才能創造出來的籃子，並帶著自豪的笑容指出了複雜的圖案和由天然草本染料製成的鮮豔色彩，她當然會進行覓食和準備她自己。

她是真正的大師——我們有很多東西要學。

在烏姆蓋斯約旦，我們在橄欖中野餐

我們坐在橄欖樹林中的墊子上享用野百里香和 kishk 調味茶、奶酪煎餃和曬乾的西紅柿。現在是橄欖收穫季節，我們並不孤單，因為其他家庭在附近野餐。

飯後，我們參加收穫。這是勞動密集型的，因為它都是手工完成的。當果實從樹枝上剝落時，每棵樹下的地上都會鋪上一張床單，用來接住豐滿的橄欖。我們的嚮導艾哈邁德告訴我們，綠橄欖的味道比黑橄欖好，但後者出油更多。橄欖樹的任何部分都不會浪費，因為橄欖核和樹枝被用作燃料燃燒。

後來，我們參觀附近的一家工廠，觀看剛摘下的橄欖經過榨油過程，並帶著兩瓶液態黃金離開我們的烹飪班。

在 Galsoum 的廚房與 Um Sulaiman 一起烹飪

做麵包 — 烏姆·蘇萊曼（Um Sulaiman）演示瞭如何用新鮮壓制的橄欖油製作約旦麵包。

最後，我們在 Umm Qais 村裝飾精美的家中見到了 Um Sulaiman 和她的家人。她的眼睛裡帶著微笑——那是有感染力的、溫暖的、好客的。我在約旦旅行期間遇到的每個人都非常好客，總是提供鼠尾草味或百里香味的茶、石榴汁或最美味的檸檬薄荷汁混合物。

這房子聞起來很香，充滿了我們在烤箱裡做晚餐的香味，makmoora，一種傳統的農村菜餚，由分層麵團、洋蔥、雞肉、香料和橄欖油組成。我等不及了；醉人的香氣挑逗著我的味蕾。

我們在那裡上烹飪課，然後開始切綠橄欖、辣椒、檸檬和胡蘿蔔，Um Sulaiman 一邊做一邊輕輕地糾正我們的技術。切碎後，將混合物調味並盛入小罐子中，然後將甜美的新鮮壓榨橄欖油倒在上面以保存它。這是我們將帶回家的約旦美味小禮物，我們都像 Um Sulaiman 一樣用眼睛微笑。

當我們混合和揉麵團時，約旦麵包是接下來要做的事情。橄欖油在麵包製作中也發揮著積極作用，因為它既可用於製作麵糊，又可防止混合物粘在帶有裝飾圖案的木製模具的凹槽內。

夜幕降臨，我們一行人坐在 Um Sulaiman 客廳地板上的墊子上。桌子上擺滿了鷹嘴豆泥、塔布勒乾酪、炸乾小麥和洋蔥的拼盤和碗，當然還有豐盛的 makmoora，因為我們都裝滿了盤子，大快朵頤。

我們回到賓館，我們的眼睛沉重，肚子飽滿。

第二天，當太陽開始在烏姆蓋斯（Umm Qais）上空升起時，我醒來，鳥兒鳴叫，鄉村祈禱者在晨禱中歌唱。我躺在貝特·阿爾·巴拉卡（Beit Al Baraka）共用房間裡舒適的手工床上，回想著將我帶到約旦之旅中的那段奇遇。一會兒，我想知道這是否是夢想的一部分。從我的眼睛開始入睡，我聽到我的室友開始攪拌，因為我開始聞到早餐烹飪的香氣，我舒展了疲憊的身體，微笑著，因為這是現實。