À San Antonio, au Texas, il y a de délicieux plats, peu importe où vous regardez. Pourtant, chaque fois que je visite cette magnifique ville, je me régale d’une chose : le guacamole.
Je ne suis pas sûr de ce qui rend le guacamole à San Antonio si mémorable.
Cela pourrait être le romantisme d'un dîner aux chandelles le long du pittoresque Riverwalk au Boudro's Texas Bistro. Peut-être s'agit-il d'un dîner avec les locaux à El Mercado (place du marché) au Mi Tierra Cafe Y Panaderia. Ou peut-être est-ce l'atmosphère de fête d'un dîner en plein air avec des amis à La Fogata Mexican Cuisine pendant que vous riez pendant un cours de cuisine au guacamole qui vous laisse avec votre propre bol de guacamole pour vous tout seul (aucun partage requis !)
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Continuez à lire pour une recette de guacamole facile à préparer !
La Fogata Cuisine mexicaine, San Antonio Texas
2427, chemin Vance Jackson
À La Fogata, un assortiment d'ingrédients encombrent notre table et le chariot de guacamole est garé à côté de la table.
« Commencez par couper l’avocat, puis écrasez l’avocat mûr avec votre fourchette comme ceci et ajoutez un peu d’oignon haché au mélange. Un filet de citron vert, un peu de tomate… » explique gaiement notre moniteur.
C'est plus facile à dire qu'à faire, me dis-je alors que je suis assis là, étourdi par la tête qui tourne à cause de la margarita que je bois.
J'essaie de suivre pendant que je prépare mon bol de guacamole personnel (approuvé par double trempage). J'aurais été plus vigilant si nous avions peut-être suivi le cours Guacamole AVANT le cours Margarita !
Les margaritas La Fogata sont primées, et celle que j'ai préparée… cette margarita ? Eh bien, comme je l'ai dit plus tôt, il est plus puissant que ce à quoi je m'attendais, et à vrai dire, je ne me souviens pas d'un seul ingrédient qui y est entré !
Tout ce dont je me souviens, c'est qu'il y avait beaucoup de petits gobelets en plastique remplis d'alcool, un shaker rempli de glace, beaucoup de rires et le flash, le flash, le flash de l'appareil photo alors que mes adorables compagnons de voyage prenaient des photos de moi alors que je me dirigeais vers se soûler.
Le guacamole (et la margarita) sont à la fois délicieux, frais et savoureux. Je suis fier de mes deux créations – ce n'était pas un cours si difficile puisque tout était découpé et pré-portionné dans de petits gobelets en plastique.
À La Fogata, un très délicieux restaurant à San Antonio, au Texas, ils se spécialisent dans la cuisine mexicaine. Les cours Margarita et Guacamole sont de petits « apéritifs » destinés à nous occuper en attendant l'événement principal : la nourriture.
La Fogata est également bien connue pour sa cuisine à feu ouvert (La Fogata signifie « feu ouvert » en espagnol), à tel point qu'ils la considèrent comme une forme d'art.
Comme nous étions un rassemblement relativement nombreux, nous avons commandé, partageant des assiettes de fajitas et de quesadillas au bœuf et au poulet.
Les musiciens mariachis se promènent dans le restaurant et nous font une sérénade pendant que nous nous régalons de quesadillas et de fajitas. Dîner en plein air avec des carreaux de terre cuite sous les pieds et des lanternes de patio scintillantes au-dessus ajoute à l'ambiance.
La Fogata est amusante, charmante et un favori des habitants et des touristes, mais ce n'est pas le seul endroit où déguster un excellent guacamole à San Antonio, au Texas.
Lire d'autres avis sur La Fogata sur TripAdvisor.
Mi Tierra Café Y Panaderia, San Antonio Texas
218 rangée de produits
Une visite à Mi Tierra Café et Boulangerie, situé sur El Mercado (place du marché), ressemble à une fête ouverte 24 heures sur 24, servant à la fois le petit-déjeuner et le dîner. La fête ne s'arrête jamais dans ce restaurant animé avec des banderoles en papier scintillantes, des drapeaux de fête et des lumières de Noël scintillantes toute l'année, accompagnées par les sons musicaux des Mariachis ambulants.
Fondé en 1941, avec seulement trois tables aujourd'hui, ce célèbre restaurant peut accueillir 500 habitants et touristes affamés à la recherche d'une authentique cuisine tex-mex. Mi Tierra est vraiment un régal pour tous vos sens : la vue, l'odorat, l'ouïe, le goût et le toucher.
Manger dans un restaurant mexicain traditionnel et authentique tel que Mi Tierra était une première pour mon mari et moi. Nous nous sommes tournés vers notre serveur arrangeant pour obtenir des suggestions sur ce qu'un débutant devrait commander. Nous n'avons pas été déçus.
Voici quelques-uns des choix de nos serveurs dans le menu.
Plateau Botane
Un assortiment de Flautitas de Pollo miniatures, de Quesadillas au fromage et de Chalupitas de Picadillo, servies avec du guacamole et de la crème sure
Steak et enchilada
Steak de faux-filet Ranchero servi avec une enchilada au fromage, du guacamole, du riz espagnol et des haricots frits.
Dîner mexicain de luxe
Steak de faux-filet Ranchero, enchilada au fromage, taco au bœuf croustillant, tamale, guacamole, riz espagnol et haricots frits
Peu importe ce que vous décidez d'obtenir (ou si vous obtenez tout !), vous serez sûr de vous sentir au chaud et heureux avec le ventre plein à la fin de la nuit.
Lire à propos Mi Tierra sur TripAdvisor
Boudro's on the Riverwalk Texas Bistro Recette de guacamole
421 Commerce électronique
Situé directement sur le front de mer, en face du Omni La Mansion del Río c'est le haut de gamme Boudro's Texas Bistro. Le restaurant est situé directement au bord de la rivière afin que vous puissiez prendre votre repas à l'intérieur, à l'extérieur près du bord de la rivière ou sur une péniche sur la rivière elle-même ! Avec sa vue fantastique, c'est l'endroit idéal pour un dîner romantique à deux et on dit qu'il offre le meilleur guacamole de la promenade sur la rivière.
Boudro's est surtout connu pour son guacamole. Ils proposent même la recette sur leur site Web pour ceux qui l’apprécient tellement qu’ils veulent l’essayer eux-mêmes à la maison. Voici la recette :
Boudro's on the Riverwalk Texas Bistro Recette de guacamole
Le célèbre guacamole est préparé à table et est unique en ce sens que l'avocat est laissé en gros morceaux plutôt que écrasé en purée. Ce qui rend ce guacamole particulièrement délicieux, c'est l'ajout de jus d'orange.
Ingredients
- Jus d'1/4 d'orange
- Jus d'1/2 citron vert
- 1 avocat épépiné et retiré de la peau
- 2 cuillères à soupe de tomates Roma rôties et carbonisées, coupées en dés
- 1 piment Serrano rôti, épépiné et coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d'oignons rouges coupés en dés moyens
- 1 cuillère à café de coriandre hachée
- gros sel moulu au goût (le sel de mer est meilleur)
Instructions
- Pressez le jus de citron vert et le jus d'orange dans un bol.
- Ajouter l'avocat et hacher grossièrement.
- Ajouter les oignons, les tomates rôties, le serrano et la coriandre.
- Incorporer au mélange d'avocat.
- Ajoutez du sel au goût.
Notes
Le guacamole doit avoir l’air grossièrement coupé et non écrasé.
Nutrition Information:
Yield:
2Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 312Total Fat: 15gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 12gCholesterol: 0mgSodium: 445 mgCarbohydrates: 46gFiber: 8gSugar: 32gProtein: 3g
Les informations nutritionnelles ne sont pas toujours exactes.
Lire d'autres avis sur Boudro's sur TripAdvisor.
Oh et voici un super recette de trempette pour tacos puisque vous avez déjà les chips tortilla !
J'espère que vous avez apprécié ce voyage au guacamole à travers San Antonio au Texas !
L'assistance voyage est fournie par Visitez San Antonio et Tourisme au Texas. Toutes les opinions sont entièrement les miennes.
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