Le restaurant Savour du Niagara Falls Culinary Institute offre aux étudiants une expérience pratique du monde réel et sert des plats fraîchement préparés à des prix raisonnables.
Je ne savais pas qu'il y avait une scène culinaire importante à Buffalo Niagara, aux États-Unis, et encore moins une école de cuisine dans la ville, au-delà des chutes, avant d'en faire l'expérience. Ma première étape d'un voyage culinaire de trois jours à la découverte de Bonne nourriture l'autre côté de la frontière était à Restaurant Savoureux un restaurant géré par des étudiants situé au rez-de-chaussée du Niagara Falls Culinary Institute.
À la découverte de bons plats au Niagara Falls Culinary Institute
Situé sur Old Falls Street, juste en face du Seneca Niagara Casino & Hotel, l'établissement abrite quatre restaurants et boutiques : le Savor, un restaurant gastronomique ; La Patisserie, un café-pâtisserie ; la sandwicherie Old Falls Street Deli et la Wine Boutique, qui propose des vins de Niagara et de l'État de New York.
Nous avons déjeuné tard au Savor, et l'endroit était calme, le service était attentionné et pas insistant, mais je ne peux pas dire à quoi ressemblerait le service pendant l'heure de pointe du déjeuner ou au dîner.
Les étudiants des programmes d'arts culinaires, de pâtisserie, de restauration et d'hôtellerie travaillent dans une cuisine ouverte, ce qui vous permet de les observer perfectionner leurs compétences pendant votre repas. Une grande table de chef est également à votre disposition, juste à côté de la cuisine.
Les produits utilisés sur place proviennent de sources locales et le menu change régulièrement au fil des saisons pour capitaliser sur ce qui est frais sur le marché à cette période de l'année.
La décoration est moderne et lumineuse avec des fauteuils confortables, des nappes en lin et des couleurs subtiles.
Restaurant Savor – Ce que nous avons mangé
Sur recommandation de notre serveur, nous avons dîné comme suit :
salade d'avocats grillés
Avocats grillés, laitue romaine, radicchio, salade de ricotta, canneberges séchées et vinaigrette au sésame – $10
C'était plutôt savoureux – la salade était légèrement assaisonnée et l'ajout d'avocat grillé était très différent et quelque chose d'inhabituel.
Gnocchis à la Bolognese
Sauce bolognaise classique mijotée, gnocchis maison – $12
Les gnocchis avaient une très belle texture moelleuse, mais ils nécessitaient un peu d'assaisonnement/sel et peut-être plus de piquant dans la présentation, mais dans l'ensemble, c'était savoureux et très satisfaisant.
Rouleau de homard du Maine
Salade de homard frais du Maine, laitue Bibb et oignons rouges marinés – $15
On pouvait goûter le homard et les frites étaient bien assaisonnées et croustillantes. Le placage manquait et j'aurais aimé qu'il soit servi ouvert ou au moins avec la garniture visible à la place du pain. (Cela est peut-être dû au fait que nous avons demandé que le sandwich soit coupé en trois pour pouvoir le partager.)
*Conseil : Ne commandez pas de dessert à la fin de votre repas. Traversez plutôt le couloir et allez à la pâtisserie pour acheter une douceur.
La prochaine fois que vous jouerez aux machines à sous au Seneca Niagara Casino & Hotel, ou que vous visiterez Buffalo Niagara USA, oubliez le buffet et optez pour le Niagara Falls Culinary Institute. Vous y dégusterez des plats fraîchement préparés à des prix très raisonnables et vous contribuerez à une bonne cause en offrant aux étudiants une expérience concrète.
Restaurant Savoureux
28 Old Falls St, Niagara Falls, État de New York
Fermé lundi
Horaires du déjeuner :
Mardi – Samedi : 11h30 – 14h00
Horaires du dîner :
Mardi – Jeudi : 17h00 – 21h00
Vendredi – Samedi : 17h00 – 22h00
Dimanche : 16h00 – 21h00
Des cartes-cadeaux et des visites publiques sont également disponibles.
L'auteur était l'invité de Bureau des congrès et du tourisme de Buffalo Niagara. Les opinions exprimées, positives et/ou négatives, sont entièrement celles de l'auteur et ne reflètent pas la rémunération reçue.
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Que faire et où loger à proximité ?
– Lux Art Déco Dreams à l'hôtel Giacomo, Niagara Falls NY
– Du vent et de l’eau sur les chutes Maid of the Mist du Niagara
– Balade en eaux vives palpitante avec Niagara Jet Adventures
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