Avec un nom comme "Grille américaine de One Hot Mama» Vous pourriez immédiatement penser à « des mamans chaudes » ou à des « plats épicés ». Mais il s’agit de l’île de Hilton Head, en Caroline du Sud, et ces deux termes ne comptent pas. Des mots comme « distingué », « sophistiqué » et « hospitalité du sud » ressemblent davantage à cela que « piquant » et « épicé ».
Situé à l'extrémité sud de l'île, près du Sea Pines Resort, il est un peu difficile de trouver l'entrée du restaurant depuis la rue car on ne peut apercevoir le panneau que depuis le parking. L'entrée principale se trouve au centre du complexe, en face des restaurants populaires Hilton Head Brewery et The Lodge. Cherchez le fumeur à l'extérieur parce que je l'ai remarqué avant de voir le panneau indiquant le restaurant.
One Hot Mama's American Grille – Pensez flammes, tatouages et néon
Le logo est un révélateur de ce que l’on peut attendre de leur marque. C'est rock'n'roll au juke-box, nappes en damier noir et blanc, vinyles bleus, chromes et néons au bar. L'ambiance est décontractée et la carte propose des ailes, des burgers, des sandwichs, des tacos et des pains plats. Mais dans notre cas, nous sommes venus ici pour le barbecue. (J'ai entendu dire que les ailes étaient fabuleuses mais je n'ai pas encore eu l'occasion de les essayer.) Et bien sûr, la condition préalable à tout bon barbecue est un rouleau de papier absorbant sur la table. Aucun résultat sur la table ne signifie qu'aucune bonté impertinente n'est à venir.
Je commence à ressembler à un disque rayé parce que je dis toujours cela, mais quand il s'agit de barbecue, commandez un échantillonneur combo pour pouvoir tout essayer, mais assurez-vous que l'échantillonneur contient du poulet frit fumé. Lisez la suite pour découvrir pourquoi.
Du poulet frit fumé ?
Nous avons dû demander au serveur ce que c'était exactement car pour une personne qui s'y connaît en barbecue, l'expression prête à confusion. « Fumé » signifie généralement que la viande crue assaisonnée a été placée dans un fumoir avec des copeaux de bois et fumée jusqu'à ce qu'elle soit cuite. « Frite » signifie généralement que la viande crue est enrobée de panure et frite dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
En utilisant les deux processus de cuisson sur le même morceau de poulet, vous semblez obtenir quelque chose d'incroyablement sec, mais selon le serveur, cela fonctionne.
Dans l’intérêt de nos papilles et bien sûr de vous, nos lecteurs, nous devions l’essayer. (C'est un travail difficile, mais quelqu'un doit le faire)
Laisse moi te dire; c'était le meilleur poulet frit que j'ai jamais mangé. Il est en effet fumé mais aussi croustillant, avec une panure savoureuse avec de la viande moelleuse et sucrée. Vous pouvez probablement dire que nous recommandons fortement le poulet.
Notre autre choix au menu était «Baby Back Ribs and One». 1/3 carré de côtes levées avec tranches de poitrine de bœuf Texas (la nôtre), frites de patates douces, farce au pain de maïs et aux saucisses.
Les côtes étaient tombées de l'os, moelleuses et bonnes, la poitrine était tendre et la farce était totalement délicieuse.
Comme vous pouvez le voir sur les photos, les portions sont assez grandes. Nous avions des restes le lendemain.
Le One Hot Mama's American Grille sur l'île de Hilton Head figure certainement sur ma liste d'endroits où manger recommandés. La prochaine fois que je viendrai ici, honnêtement, je sauterai les côtes et la poitrine et je prendrai juste le poulet et quelques ailes. Ce qui en dit long de ma part, car normalement, s'il y a des côtes levées au menu, je les reçois.
Grille américaine de One Hot Mama
7A Greenwood Dr, île de Hilton Head, Caroline du Sud
Pour une lecture complémentaire :
Eco Green Hilton Head Island, Caroline du Sud
Un restaurant de basse-cour sur l’île de Hilton Head
Parachute ascensionnel à Hilton Head, Caroline du Sud
