Meilleures choses à faire dans la baie de Fundy et la vallée de l'Annapolis, en Nouvelle-Écosse

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La Nouvelle-Écosse a tant à offrir à ses visiteurs. De son littoral accidenté à l'est à la jolie vallée de l'Annapolis à l'ouest, la Nouvelle-Écosse est une destination incontournable. Voici quelques-unes de nos activités et visites préférées lors de votre visite de la baie de Fundy et de la vallée de l'Annapolis, en Nouvelle-Écosse.

Racines historiques de la Nouvelle-Écosse

La Nouvelle-Écosse revendique l'un des plus anciens peuplements continus d'Amérique du Nord. Découvrez à quoi ressemblait la Nouvelle-Écosse à l'époque où les premiers colons européens sont arrivés pour refaire leur vie.

Port-Royal, Nouvelle-Écosse

Lieu historique national de Port-Royal fut l'une des premières colonies européennes en Amérique du Nord. Ce fut le premier à s'établir au nord de la Floride en 1604. Samuel de Champlain, lors de la création de Port-Royal, suivit le tracé des fermes fortifiées françaises en hameau. Les bâtiments étaient disposés en rectangle avec des remparts montés de canons. Port-Royal fut le premier avant-poste de ce qui allait devenir la colonie française connue sous le nom de AcadieLes hivers étaient rigoureux et de nombreuses personnes ne survivaient pas. Les colons avaient besoin de l'aide des Micmacs pour survivre et prospérer dans un environnement aussi rude. Les Micmacs accueillirent les Français avec amitié et alliance.

Vous pouvez désormais visiter le Port-Royal reconstruit en compagnie d'interprètes en costumes du début du XVIIe siècle. Il est fascinant d'en apprendre davantage sur les difficultés que ces premiers colons ont dû endurer pour bâtir ce pays que nous appelons aujourd'hui le Canada.

Une visite à Port-Royal ne serait pas complète sans une visite au wigwam et une immersion dans la culture mi'kmaq. Les Mi'kmaq locaux vous raconteront leurs histoires, leurs légendes, leurs artefacts et peut-être même une chanson ou deux.

Grand-Pré, Nouvelle-Écosse

Un site du patrimoine mondial de l'UNESCO, Lieu historique national de Grand-Pré est un monument puissant dédié aux premiers colons français et à l'histoire acadienne. Le site célèbre Grand-Pré comme un élément essentiel de l'histoire acadienne, depuis les premiers établissements français en 1682 jusqu'à la déportation des Acadiens en 1755, aussi connue sous le nom de « Grand Dérangement ».

Vous pouvez participer à une visite guidée ou autoguidée où vous découvrirez comment les premiers Acadiens ont ingénieusement utilisé une série de digues et de vannes unidirectionnelles pour drainer les terres basses de la mer. Cela leur a donné des terres fertiles à cultiver. Vous pourrez également visionner un court métrage sur l'histoire de ces colons français et une statue de Évangéline, l'héroïne du poème de Longfellow racontant l'événement tragique de la déportation évoqué plus haut. Bien qu'Évangéline soit un personnage fictif, elle demeure un symbole de cette période déchirante de l'histoire canadienne.

En vous promenant sur le site, vous pourrez profiter de la sérénité des étangs aux canards et des saules pleureurs. Vous comprendrez pourquoi Grand-Pré, qui signifie « Grand Pré », est un nom tout à fait approprié pour ce coin paisible de la Nouvelle-Écosse.

Annapolis Royal, Nouvelle-Écosse

Lieu historique national du Fort-Anne est à quelques minutes à pied du centre-ville de Annapolis RoyaleLes Écossais ont d'abord érigé le fort, puis il a été agrandi par les Français, avant d'être repris par les Britanniques. Dans le quartier des officiers, aujourd'hui transformé en musée, vous découvrirez les 400 dernières années d'histoire de la région et les relations entre les Micmacs, les Français, les Britanniques et les Acadiens. Plusieurs marqueurs historiques se trouvent à l'intérieur et autour du fort Anne. Ils expliquent le fonctionnement du fort. L'un d'eux représente l'ancien quai de la Reine, utilisé pendant la déportation des Acadiens. Une promenade sur le terrain est à la fois paisible et instructive.

Une promenade serpente le long du front de mer du centre-ville d'Annapolis Royal. En plus de la vue spectaculaire sur la baie, vous pourrez respirer l'air salin tout en observant le mouvement des marées. Un autre aspect fascinant de la promenade réside dans les monuments historiques qui vous donnent un aperçu des premiers jours de la colonie. (Nous recommandons la glace One Scoop, Two Scoop pour la promenade)

Le Jardins historiques d'Annapolis Royal, situé à 5 minutes à pied du centre-ville, présente les méthodes de jardinage utilisées localement au cours des 400 dernières années ! Le point culminant du jardin est une maison acadienne reconstruite du XVIIe siècle. Les magnifiques jardins vous permettront de profiter du rythme plus lent de la Nouvelle-Écosse et de ses fleurs nombreuses et uniques.

Conseil de voyage professionnel :Visitez la Nouvelle-Écossesite de tourismeC'est une excellente ressource pour planifier votre escapade en Nouvelle-Écosse.

Activités amusantes à faire dans la baie de Fundy et dans la vallée de l'Annapolis, en Nouvelle-Écosse

La Nouvelle-Écosse compte plus de 100 phares en plus de ses nombreuses plages. Alors, prenez le temps de profiter de l'un des sites les plus célèbres de la province.

Margueriteville

Un petit village pittoresque sur la côte de la baie de Fundy, Margueriteville est votre hameau néo-écossais par excellence. Le village possédait une industrie de construction navale très active au début du XXe siècle. Aujourd'hui, il s'adresse aux touristes. Vous pouvez visiter le phare historique ou le musée local, où sont exposés des objets de l'époque de la construction navale du village. Vous pouvez également vous promener le long du quai et assister aux puissantes marées de la baie de Fundy. Ils mesurent environ 8 mètres (25 pieds) de hauteur à Margaretsville. Une promenade de 10 minutes sur la plage jusqu'à la cascade est un must. Vous pouvez visiter le Cabane artistique si vous vous sentez plus artistique, où sont exposées des œuvres d'artistes locaux. Surtout, prenez votre temps. La mer dicte le rythme de vie du village.

Lire l'article : Rafting sur le mascaret de la rivière Shubenacadie et glissade dans la boue à la manière de la Nouvelle-Écosse

Excursion en bateau à homards

Voulez-vous découvrir ce que c'est que d'être un pêcheur de homards ?Excursions panoramiques sur le homard dans la baie de FundyTiverton, à environ 50 km à l'est de Digby, est l'endroit idéal pour cela. Guidés par le capitaine Kyle et la guide touristique Tamara, vous découvrirez la pêche au homard et sa conservation. Vous découvrirez également la mise à l'eau et la remontée des casiers à homards, et Tamara vous permettra de baguer un vrai homard !

Lire d'autres critiques du Excursions panoramiques de pêche au homard dans la baie de Fundy 

En tournée, vous verrez The Balancing Rock. Ce rocher de 20 tonnes est en équilibre sur un rebord, défiant presque la gravité. Vous naviguerez également par le Phare de Boar's Head et voyez la colonie de phoques bronzer sur les rochers. Cette visite vous donnera un avant-goût de ce que signifie vivre près de la mer.

Cape Split/Lookoff

Cap Split Le parc provincial offre une boucle de 13 km de sentiers à travers une forêt ancienne et des panoramas incroyables sur des rochers imposants sculptés par les plus hautes marées du monde. Ce parc est une zone d'importance culturelle pour les Mi'kmaq. Le sentier et le parc sont ouverts toute l'année. Prévoyez au moins quatre heures de lumière du jour pour le sentier.

Si vous recherchez une activité moins sportive, vous pouvez vous arrêter au belvédère en route vers le cap Split. Ce point de vue vous offrira une vue panoramique sur la magnifique vallée de Gaspereau. C'est l'endroit idéal pour prendre des photos et se remémorer l'endroit où vous étiez ou la destination que vous souhaitez visiter dans ce paysage magique et historique.

Conseil de voyage pro :Pour visiter cette région de la Nouvelle-Écosse, vous aurez besoin d'une voiture. Réservez votre voiture de location le plus tôt possible. Cette région n'étant pas touristique toute l'année, il y a moins de voitures disponibles que dans d'autres destinations.

Endroits où manger et boire dans la baie de Fundy et la vallée de l'Annapolis, en Nouvelle-Écosse

La Nouvelle-Écosse abrite certains des meilleurs homards au monde. Commandez un ou deux homards roulés au homard dans l'un des nombreux restaurants et savourez le plat le plus célèbre de la Nouvelle-Écosse. Que vous le préfériez froid, cuit à la vapeur ou grillé, le homard néo-écossais est imbattable !

Restaurant et homard de Halls Harbour

Ce restaurant bien connu se trouve dans un village de pêcheurs rustique situé sur les rives de la baie de Fundy qui date de 1779. Lorsque vous entrez dans la boutique de cadeaux au rez-de-chaussée et que vous vous dirigez vers le comptoir d'enregistrement, jetez un œil au Livre de homard de Halls Harbor Menu au mur. Que diriez-vous de nachos au homard, d'un lobster roll, de tacos aux crevettes rouges ou d'un menu homard ? Si vous optez pour le menu homard, vous pourrez choisir parmi quatre tailles de homards directement pêchés dans le vivier à côté de vous. Bien sûr, le meilleur endroit de la maison est la terrasse sur le toit, où vous pourrez savourer votre dîner tout en admirant les plus hautes marées du monde changer le paysage sous vos yeux. Et rassurez-vous, votre menu homard comprend une bavette.

Trattoria Terra Rossa

Originaire de Charlottetown, Île-du-Prince-Édouard,Trattoria Terra Rossas'est installé à Wolfville, en Nouvelle-Écosse, depuis le printemps 2021. Avec beaucoup d'espace à l'intérieur ou sur leur magnifique terrasse, vous profiterez d'une vaste sélection de vins locaux, de vins d'ailleurs, de bières et de cidres locaux. Accompagnez-les de leurs plats, dont une pizza artisanale cuite au four à pierre, une véritable œuvre d'art. S'il vous reste de la place, renseignez-vous sur les desserts disponibles. Vous ne repartirez pas le ventre vide.

Compagnie de cidre Maritime Express.

Situé à Kentville, en Nouvelle-Écosse, leCompagnie de cidre Maritime Express. La cidrerie et le bar à cidres se trouvent dans ce qui faisait autrefois partie d'un hôtel ferroviaire emblématique, le Dominion Atlantic Railroad Hotel. Aujourd'hui, la Maritime Express Cider Co. propose des cidres de petite production à emporter ou à déguster sur place. Nous vous recommandons de déguster une sélection de quatre cidres ou une bière pression.

Après avoir satisfait votre soif et votre faim, assurez-vous de prendre une minute ou deux pour regarder autour du bâtiment, autrefois considéré comme l'un des hôtels les plus beaux du Canada sur le plan architectural.

Conseil de voyage professionnel :Il y a tellement de restaurants locaux que vous verrez très peu de chaînes. Soyez rassurés : les restaurants locaux proposent généralement des produits frais et cultivés localement.

La brasserie Church Brewing Co.

Lorsque vous êtes à Wolfville, en Nouvelle-Écosse, l’un des endroits où vous devez vous arrêter estLa Brasserie de l'ÉgliseCette ancienne église en activité datant de 1914 a été inaugurée en 2019. Vous y découvrirez de magnifiques vitraux et de magnifiques poutres en bois si vous choisissez de manger à l'intérieur, ou de vous installer sur la magnifique terrasse. Le bâtiment abrite désormais un restaurant ouvert toute l'année, une boutique et une microbrasserie.

Accompagnez leurs plats de pub d'une sélection de bières pression. Vous trouverez forcément votre bonheur parmi des noms comme Congregation, Sanctuary ou Til Death Do Us Tart.

Vignobles de la Nouvelle-Écosse

La vallée d'Annapolis est l'une des cinq régions viticoles de la Nouvelle-Écosse. Elle compte douze vignobles et ne manquez pas de goûter leurs cépages distinctifs. Par exemple, essayez le Tidal Bay, issu du cépage 100% de Nouvelle-Écosse.

Domaine de Grand Pré

Domaine de Grand Pré est le plus ancien domaine viticole agricole du Canada atlantique. Vous y trouverez une auberge, un restaurant haut de gamme et une boutique de vins. En montant la colline, vous aurez une vue imprenable sur les vignobles et la vallée.Restaurant Le Caveau Le restaurant propose des repas à l'intérieur ou sur sa magnifique terrasse en dalles. Parmi sa sélection de vins, ne manquez pas leur version du Tidal Bay, le premier vin blanc de Nouvelle-Écosse. Pour une touche d'originalité, essayez le cidre de glace Pomme d'Or. Excellent avec un dessert ou du fromage.

Vignobles Gaspareau

Vignoble Gaspereau Ce domaine viticole haut de gamme possède un vignoble de 20 hectares, autrefois occupé par une ferme laitière et un verger de pommiers. Commencez par commander un verre de vin ou, mieux encore, un Tidal Bay Flight pour déguster les trois vins de Tidal Bay. Ensuite, accompagnez votre vin d'un plat de leur carte, composé de produits locaux frais du jour, tout en profitant de la vue sur leur terrasse.

Vignobles Luckett

Cette superbe propriété a ouvert ses portes au public en 2010. La belle salle de dégustation de Vignobles Luckett surplombe le Crush Pad Bistro et des vignobles. La devise ici est « des vins qui valent le détour ». Une cabine téléphonique anglaise rouge vif trône au milieu du vignoble. On vous en racontera l'histoire, c'est garanti. Profitez d'une dégustation personnalisée dans la salle de dégustation, où l'on trouve également une version du vin Tidal Bay. Leur Phone Box Red est un autre vin très apprécié. Prenez un en-cas au bistrot et votre serveur vous aidera à trouver l'accord mets-vins idéal.

Domaine viticole Blomidon

Situé sur les rives du bassin Minas, dans la vallée de l'Annapolis, Domaine viticole Blomidons'engage à produire des raisins et des vins 100% cultivés en Nouvelle-Écosse. Leur crémant NV, un vin mousseux rafraîchissant, est un véritable régal. Ils proposent également leur propre version du Tidal Bay et un Baco Noir néo-écossais classique. Après une dégustation, promenez-vous au bord de l'eau ou installez-vous sur leur terrasse avec vue sur le vignoble. Vous passerez une agréable journée.

Vignobles Mercator

Mercator Vignobles Situé face au cap Split, sur une falaise surplombant les terres humides historiques d'Acadia, le domaine propose la location de vélos et de paniers pique-nique pour profiter pleinement de sa proximité avec le sentier Harvest Moon. Profitez d'une dégustation à l'intérieur ou installez-vous sur la terrasse arrière avec vue sur le vignoble pour savourer un cocktail vin et chocolat. Goûtez leur version de Tidal Bay et comparez-la à vos autres dégustations.

Conseil de voyage professionnel:Laissez la conduite aux experts, surtout lorsqu'il s'agit de visites de vignobles.

Bus magique de la cave

Il n'y a pas de meilleure façon de faire des visites de vignobles que Cave magique Bus à impériale ou autocar Tidal Bay Express.

Choisissez le circuit en bus à impériale et profitez de dégustations de vins à trois arrêts et d'un déjeuner accompagné d'un verre de vin au quatrième. En autocar, vous vous arrêterez dans trois domaines viticoles où vous bénéficierez d'une brève visite, de deux dégustations et d'une petite assiette culinaire par arrêt.

Où séjourner dans la région de la baie de Fundy et de la vallée de l'Annapolis

Commencez à planifier votre prochaine visite !

Cette liste d'activités à faire dans la baie de Fundy et la vallée de l'Annapolis, en Nouvelle-Écosse, n'est qu'un aperçu. Vous aurez envie d'y retourner encore et encore pour visiter les petites villes et villages de la région et déguster les délicieux produits de la ferme, accompagnés des vins uniques de la Nouvelle-Écosse.

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L'assistance voyage a été fournie par Tourisme Nouvelle-Écosse. Toutes les opinions sont celles des auteurs..