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探索炸玉米餅 - 巴亞爾塔港美食之旅 - Taco Volcan de Asada y Adobada

發現塔可–瓦拉塔美食之旅

作者 張惠僖 (Mary Chong)
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在墨西哥巴亞爾塔港,人們不能只靠陽光、沙灘、大海和莫吉託為生。最終,你將不得不吃點東西。

對於喜歡美食的第一次墨西哥遊客來說,尋找巴亞爾塔港美食說起來容易做起來難。

作為加拿大人,我對墨西哥菜沒有很多經驗。真正地道的墨西哥餐廳屈指可數,我們所擁有的只有 Tex-Mex 連鎖餐廳、商場裡的快餐店以及超市 4 號過道的盒裝炸玉米餅套裝。

有機會探索陌生城市的街道,品嚐當地正宗的美食,並與會說流利語言並確切知道要去哪裡的專業當地導遊一起做這一切,這是有史以來最好的事情!

巴亞爾塔港美食之旅?給我報名!

Taco de Cabezzo o Cachete、de Pescada 和 al Pastore——墨西哥捲餅之旅

腳上穿著舒適的步行鞋,手裡拿著瓶裝水,我們這群飢餓的旅行者與我們的導遊阿曼達和曼努埃爾一起踏上我們的旅程,穿越巴亞爾塔港的 Taquérias 街道 巴亞爾塔美食之旅.

墨西哥玉米卷

探索墨西哥捲餅 - 巴亞爾塔港美食之旅 - Taco de Pascado(Baja Taco)


也被稱為“Baja”炸玉米餅,由搗碎的太平洋紅鯛魚、烤辣椒、大蒜和酸橙和捲心菜黃瓜沙拉製成。配上鱷梨奶油。在我第一口咬下這款 Baja Taco 之後,我就成為了這款炸玉米餅的忠實粉絲。非常脆的麵糊中的美味魚經過充分調味,捲心菜黃瓜沙拉為每一口都帶來了適量的新鮮感。

Taco Volcan de Asada y Adobada

探索炸玉米餅 - 巴亞爾塔港美食之旅 - Taco Volcan de Asada y Adobada


配上捲心菜、番茄、洋蔥和鱷梨奶油。還有各種各樣的醬汁可以添加到您的炸玉米餅中,例如莎莎醬、番茄醬和辣椒醬。

蟹肉辣醬玉米餅餡

探索墨西哥捲餅 - 巴亞爾塔港美食之旅 - 蟹肉辣醬玉米餅餡


螃蟹是用白醬汁烹製的,上面覆蓋著海鮮濃湯。配上自製的辣椒油,以增加一些熱量和新鮮的莎莎醬。

Taco Cabezzo o Cachete – 完美的“深夜”炸玉米餅

探索墨西哥捲餅 - 巴亞爾塔港美食之旅 - Taco Cabezzo o Cachete


接下來,在行程中,事情變得有點異國情調和大膽。 Taco Cabezzo o Cachete 由牛肉頭製成——大腦、臉頰、眼窩、嘴唇、上顎和舌頭。我們的導遊告訴我們,這是“最乾淨”的炸玉米餅,因為肉在上菜前一直保持熱騰騰的狀態。如果您喜歡冒險,您可以要求他們將所有牛肉頭部分添加到您的炸玉米餅中的完整體驗。否則,就像我做的那樣,只得到牛肉麵頰。同樣,不同的莎莎醬和醬汁可以放在上面。

梅斯卡爾阿里普斯

探索墨西哥捲餅 - 巴亞爾塔港美食之旅 - 梅斯卡爾


不是炸玉米餅,而是前往巴亞爾塔港的任何旅行中必要的味覺測試是一兩口梅斯卡爾酒。與龍舌蘭酒類似,Mezcal 來自龍舌蘭植物,但它不是用酸橙塊和鹽,而是配上一片撒上辣椒混合香料的橙子或菠蘿。這種飲料是用來啜飲而不是射擊(畢竟它是 110 證明),最好當你咬一片水果,深呼吸,喝,吞嚥,然後呼氣,以增強這種流行飲料的煙熏味。

了解梅斯卡爾酒和龍舌蘭酒的區別 這裡.

索佩

探索墨西哥捲餅 - 巴亞爾塔港美食之旅 - Sopé


在炸玉米餅盤上的豬肉絲(類似於美國玉米餅)。我不會撒謊,但我不喜歡粗糧,因此,我不喜歡這道菜並不奇怪。不過,這就是美食之旅的意義所在,您不必喜歡吃的所有東西 = 關鍵是您要嘗試一下。

炸玉米餅

探索墨西哥捲餅 - 巴亞爾塔港美食之旅 - Taco Al Pastore


受中東 Shwarma 的啟發,在垂直吐痰上混合了雞肉和豬肉烤肉,並在訂購時將肉切片並與菠蘿一起食用。肉在烘烤過程中具有非常好的焦炭,非常美味可口。

油條

探索墨西哥捲餅 - 巴亞爾塔港美食之旅 - Churro


我們站在烏拉圭和秘魯的街角,聽曼努埃爾講述烹飪過程;當圓形螺旋麵糊在熱油中從淺米色變成濃郁的焦糖棕色時,我們驚訝地瞪大了眼睛。當我耐心地等待螺旋被切成碎片,加入糖並放入單獨的袋子中時,我流口水。對於完美的甜蜜結局,沒有什麼比在您眼前製作的新鮮油條更適合的了,但是,請務必等待它們冷卻,否則您會燙到舌頭!

當我們在星光下跌跌撞撞地回到酒店時,我們結束了我們的夜晚,我們的腳因走路而酸痛,我們的舌頭因所有炸玉米餅而變質,我們的腦海中充滿了甜蜜的油條回憶。

巴亞爾塔美食之旅小貼士:

  • 帶上洗手液
  • 穿舒適的鞋子,因為有些街道是鵝卵石
  • 帶來食慾
  • 如果您有任何食物不耐受症,如麩質、乳糖等,或者您是否是素食主義者,請告知您的導遊。巴亞爾塔美食之旅的團伙非常樂於助人,以確保提供替代品。
  • 我強烈建議您在巴亞爾塔港逗留之初就參加這次旅行,以便您有足夠的時間在回家之前一次又一次地回訪各種供應商和餐館!

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