Food Fight aux Championnats du monde de l'alimentation 2015 à Kissimmee en Floride

3,6K

Je suis accro à Télévision culinaire.

Bien sûr, j'aime cuisiner et manger, mais regarder des chefs célèbres s'affronter dans une cuisine, ou même des non-chefs s'affronter dans une arène culinaire, est pour moi un pur divertissement télévisé. Je ne suis pas le seul, à en juger par le nombre croissant de concours de cuisine annoncés dans les programmes télévisés à chaque saison.

Si vous êtes comme moi et que vous hochez la tête en signe d'accord avec un « Uh huh, je suis avec toi, ma sœur !

Alors vous devez planifier un voyage pour voir l'Ultimate des Ultimate Food Battles — The Championnats du monde de l'alimentation détenu dans Kissimmee, Floride.

Championnats du monde de l'alimentation en chiffres

$400K d'équipement alimentaire professionnel par Kenmore
$350k en prix totaux en espèces
Grand prix $100K
$125K de grills Bull
1 100 concurrents
340 équipes du monde entier
40 États américains représentés
17 pays
9 catégories
1 champion ultime du combat alimentaire

Le terrain de jeu ultime pour le sport gastronomique

La rue se transforme en un véritable terrain de jeu pour les gourmets : la « Kenmore Kitchen Arena », où 50 cuisines professionnelles identiques ont été assemblées. Pour les gourmets, la simple vue de certains appareils exposés est un régal pour les yeux, car beaucoup ne sont pas encore disponibles au grand public.

Il y a 9 catégories disponibles pour la compétition
Barbecue
Pâtes
Dessert
le Chili
Fruit de mer
Burger
Lard
Sandwich
Recette

Ils ont des couteaux et savent s’en servir !

Il y a jusqu'à 50 concurrents dans certaines catégories de préparation.

Nous avons eu la chance d'être présents au Concours de Bacon. Voici comment ça se passe.

Pour chaque compétition, chaque concurrent doit préparer 2 plats. 1 plat à thème, c'est à dire. pour le concours de bacon, chaque concurrent devait créer une boulette contenant du bacon, et son deuxième plat peut être n'importe quoi de son choix contenant du bacon.

Ils disposent de 50 minutes pour réaliser chaque plat et de 10 minutes pour déposer une assiette de présentation (à des fins photographiques) et des assiettes de dégustation dans « la vitrine ».

« La Fenêtre »

AKA courez comme un fou avec votre plateau sans trébucher, heurter un autre concurrent ou renverser quoi que ce soit !

À ce stade, les plaques sont photographiées comme identifiant, puis elles sont emportées derrière des portes closes pour être jugées. La photographie est le seul identifiant. Il n'y a pas de système de numérotation ou autre marquage sur les plaques afin de garantir l'anonymat.

Juger
Exécution 35%
Apparition 15%
Goûtez au 50%

Il y a très peu de déchets puisque les restes de produits alimentaires ainsi que les assiettes de présentation sont donnés à la Second Harvest Food Bank après jugement.

Nul besoin d'être un chef professionnel pour participer aux Championnats du monde de cuisine. La seule condition préalable est de remporter un concours de qualification, un prix de publication ou une invitation spéciale.

J'ai été ravi d'apprendre qu'un chef local de Toronto, Stephen Perrin, a remporté la 2e place au classement général dans la catégorie Pâtes - un score de 96,6 sur 110 et est déjà prévu pour participer aux Championnats du monde de cuisine 2016.

Ses tortellinis farcis au porc Mangalista, truffe noire, sauge et ricotta avec crème de foie gras et truffe verte à la pistache, croustillant de jambon ibérique, frico grana-pistache-truffe et copeaux de truffe noire fraîche (photo ci-dessus prise pendant le concours) sera présenté sur les menus de 3 des restaurants torontois du chef Stephen en 2016 — Terra, Sarpa et Francobollo.

L’homme ne peut pas survivre uniquement grâce à la nourriture…

Les Championnats du monde de l’alimentation ne sont pas seulement une bataille alimentaire. Il y a des démonstrations de cuisine, une école de barbecue, des cours de mixologie, des produits de cuisine et des dégustations/expositions de plats, ainsi que de la musique live et des divertissements.

Ma démonstration culinaire préférée de la journée était celle de Laurie Lufkin. (Tellement savoureux que j'en ai mangé 4) Biscuits au gingembre et à la mélasse Double Duty de Laurie Lufkin recette

Au cas où tu aurais soif

Une fois le soleil couché, il est temps d'essayer de nouveaux cocktails tendance !

Les plus grandes marques d'alcool du monde et des mixologues primés sont là pour votre plaisir visuel (et de dégustation) au World Cocktail Experience.

Pour une aventure de voyage vraiment intéressante, si vous êtes un chef en herbe ou simplement un passionné de cuisine comme moi, consultez les Championnats du monde de l'alimentation.

 
Assistance voyage fournie par Découvrez Kissimmee. Comme toujours, les opinions exprimées dans cet article sont entièrement les miennes.