Manger de la Turquie à Istanbul lors d'une tournée gastronomique à Istanbul

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À mon avis, la meilleure façon d’en apprendre davantage sur une ville, un pays ou une culture est de passer par sa culture culinaire et sa scène culinaire.

Nous ne nous ressemblons peut-être pas ou ne parlons pas la même langue, mais nous pouvons tous venir ensemble pour ainsi dire, par le simple acte de « rompre le pain » les uns avec les autres.

C'est pourquoi j'ADORE les visites gastronomiques.

Vous aurez l'occasion d'explorer le marché des producteurs, d'aller dans de bons restaurants, de vous asseoir dans des cafés et des bars pour faire comme les locaux. (insérer le pays ici) ferait l'affaire un après-midi ou une soirée.

C’est exactement ce que nous avons eu l’occasion de faire lors d’une tournée gastronomique à Istanbul !

MISE À JOUR : notre tournée à Istanbul était avec Walks of Turkey mais malheureusement, ils ne sont plus en activité

Que rechercher lors du choix d’une visite gastronomique ?

• Recherchez des guides locaux experts.
• Petites visites de 12 participants ou moins.
• Vérifiez l'âge des participants si vous voyagez avec de jeunes enfants
• Vérifiez que tous les arrêts de restauration sont inclus dans les prix afin de ne pas avoir à payer des suppléments.
• La visite peut-elle tenir compte des allergies alimentaires ?
• Des visites privées sont-elles disponibles ?
• À quelle heure a lieu la visite gastronomique ? S'agit-il d'une visite gastronomique le matin lorsque les marchés sont ouverts ou d'une visite gastronomique le soir lorsque les bars sont ouverts ?
• Comparez le prix par personne et ce qui est inclus dans les frais
• Assurez-vous qu’il ne s’agit pas d’une tournée de shopping où l’on vous encourage à acheter des choses en cours de route.
• Si marcher sur de longues distances pose problème, vérifiez la distance de la visite.
• Vérifiez la météo et/ou les politiques d’annulation de voyage.
• Bien sûr, vérifiez les avis en ligne avant de réserver la visite d'Istanbul.

Chez Calculated Traveler, nous avons effectué de nombreuses visites gastronomiques et les recommandons vivement.

• Promenades d'Italie Un cours de cuisine à Rome
• Manger à travers South Beach avec Miami Culinary Tours

Y a-t-il de bons restaurants à Istanbul ?

La cuisine turque est sans aucun doute incroyable et la scène culinaire est très animée dans les nombreuses ruelles d’Istanbul !

Notre visite à pied à la recherche du meilleur de la cuisine turque a commencé par un trajet en ferry du côté européen vers le côté asiatique d'Istanbul, accompagné d'une bonne tasse de thé turc, de biscuits et d'une conversation sur la culture culinaire locale.

Un conseil concernant le thé : il est servi noir, sucré et sans lait, et on vous l'offre partout. Alors, ne soyez pas surpris si, en flânant dans une boutique, on vous offre une tasse de thé. Les Turcs sont un peuple incroyablement chaleureux !

Avec notre guide très énergique et sympathique Güney, nous nous sommes déplacés efficacement dans les rues animées de la vieille ville d'Istanbul comme un pro.

Quels aliments dois-je essayer à Istanbul ?

Pour des suggestions supplémentaires, consultez cette liste de 5 choses savoureuses à manger en Turquie

Pendant environ 4 heures, nos papilles gustatives étaient en alerte alors que nous visitions le bazar alimentaire d'Istanbul, le marché d'Istanbul et parcourions les ruelles à la recherche de nouveaux goûts, de nouvelles odeurs et de nourriture de rue.

Nous avons dégusté des fruits secs, de la charcuterie, des viandes grillées, des fromages, du pain et des friandises sucrées et salées — voici quelques-uns des points forts de notre visite gastronomique et culturelle à pied d'Istanbul.

Les fromages:
Burgu peyniri – Fromage au lait de bufflonne, semblable à la mozzarella
Eski Trakya Kasar – Fromage affiné thrace
Keci Peyniri – Fromage de chèvre
Beyaz Peynir – Fromage feta
Isli Peynir – Fromage fumé

Mezzés :
Ici Kofte – Boulettes de blé fourrées à la viande hachée et aux noix (délicieux)
Midye Dolmasi – Moules farcies servies froides (mon préféré avec du citron pressé dessus)
Dolma – Feuilles de vigne farcies
Cig Kofte – Traditionnellement « boulettes de viande crues », mais celles-ci utilisent du boulgour et des noix

Envie de réaliser votre propre plateau de mezze à la maison ? Vérifier ici pour les recettes.

Miel chaud directement du nid d'abeilles et arrosé sur le yaourt turc. Aigre-doux et totalement délicieux !

Kebap (kebab de bœuf haché et d'agneau)
Soeur d'agneau
Soeur de poulet
Boulgour
Oignons parfumés au sumac
Poivrons verts et tomates grillés
Pain Pide Turc

Il n'est pas nécessaire d'aimer tout lors d'une visite gastronomique. Par exemple, l'Ayran, un lait fermenté au yaourt, et le jus de betterave mariné ne figureraient pas sur ma liste personnelle de plats à recommander.

Le ventre plein et la soirée touchant à sa fin, nous avons terminé la soirée dans un café pour un authentique café turc servi à table avec Güney — qui n'était plus notre guide, mais un nouvel ami. Notre visite est un souvenir inoubliable.

Conseils pour les visites gastronomiques à Istanbul

• Portez des chaussures confortables. Il y a beaucoup de marche et de nombreuses rues sont pavées.
• Habillez-vous modestement.
• Apportez une bouteille d'eau avec vous.
• Arrivez tôt au cas où vous auriez du mal à trouver le lieu de rendez-vous.
• Assurez-vous d'informer votre guide de toute allergie alimentaire ou restriction alimentaire avant la visite.
• Enfin, ne buvez pas le « bouillie » au fond de votre tasse de café turc. Posez la soucoupe dessus et retournez délicatement votre tasse. Regardez ce qui reste dans votre tasse et cela vous indiquera votre chance, du moins c'est ce que dit Güney !

Passer du temps sur une visite locale pendant quelques heures lorsque vous arrivez pour la première fois dans un nouvel endroit vous permet de vous sentir plus à l'aise et en confiance pour explorer par vous-même une fois la visite terminée.

Les visites gastronomiques sont excellentes, et nous en avons fait beaucoup. C'est le moyen le plus simple et le plus rapide de trouver les meilleurs restaurants locaux dans une ville inconnue et d'éviter les plats touristiques hors de prix.

Pensez-vous aux visites gastronomiques lorsque vous planifiez un voyage ? Quelle est votre expérience des visites guidées à pied ?

Jettes un coup d'oeil à Le Grand Bazar et le marché aux épices d'Istanbul en Turquie en photos alors que nous poursuivons notre visite à Istanbul.