5 choses savoureuses à manger en Turquie

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La cuisine turque est une fusion de nombreux plats des pays et régions environnants. On retrouve également des influences turques dans d'autres cuisines turques.

Dans la cuisine turque, vous trouverez des influences d’Asie centrale, du Moyen-Orient, d’Europe de l’Est et de la région des Balkans.

Cependant, avec un pays si vaste et un relief si varié, la nourriture turque varie également à travers le pays.

Istanbul est imprégnée de fortes influences ottomanes, avec des épices plus légères et une préférence pour le riz. Dans la région de la mer Noire, le poisson domine, et dans le centre du pays, vous trouverez de délicieuses mantis turques.

La cuisine turque est le fruit de siècles de mélange d'influences culturelles, d'ingrédients frais et de leur mariage avec des herbes et des épices adaptées au climat de la région. Difficile de choisir seulement cinq plats à déguster en Turquie, mais voici des plats turcs que vous pourrez facilement déguster chez vous !

Lisez notre article sur l'expérience d'un Visite gastronomique d'Istanbul.

Ma liste de 5 choses à manger en Turquie pour une aventure de voyage savoureuse :

Mante turque

Le manti est un type de ravioli populaire dans la cuisine turque. On le retrouve également dans les pays post-soviétiques et ceux limitrophes de la Turquie.

Le Manti turc est également similaire au momo tibétain. Le manti est généralement préparé avec un mélange de viande hachée épicée contenu dans un récipient à pâte, qui est ensuite cuit ou bouilli. La viande est généralement de l'agneau ou du bœuf. Bien entendu, aujourd’hui, des options végétariennes sont également généralement disponibles.

Le manti est un plat familial facile à préparer, surtout si vous achetez des plats tout prêts ! Ce qui rend le manti si typiquement turc, c'est qu'il est généralement servi avec du yaourt froid et de l'ail. Son côté spectaculaire vient de la façon dont vous l'adaptez à vos goûts. Vous y ajouterez généralement vos propres ingrédients. piment séché, paprika en poudre, menthe séchée et sumac moulu selon votre goût personnel. On adore la façon dont le léger piquant de la viande se marie bien avec la fraîcheur du yaourt pour un goût typiquement mauresque !

Pide turque

Le pide turc est à la fois un plat maison très apprécié et un en-cas turc très apprécié, ainsi qu'un plat que vous trouverez presque partout en Turquie. Le pide est une version turque de la pizza. Il s'agit d'un pain plat ovale aux bords recourbés pour contenir la garniture.

Le pide est originaire de la mer Noire, en Turquie, dans les années 1850, lorsque les boulangers ont commencé à farcir le pain avant de le cuire. La version originale du pide est préparée en faisant cuire des morceaux d'agneau ou de bœuf haché, du poivre noir et des oignons avec du beurre, puis en étalant la garniture sur une pâte en forme de bateau avant de l'enfourner pendant 25 minutes. Vous pouvez utiliser de la pâte à pizza comme base pour le pide ; un filet de jus de citron au moment de servir lui donnera une saveur turque unique.

Traditionnellement, le Pide est servi coupé en tranches.

Kebabs turcs

Le plat le plus connu de Turquie est le Kebab ou Kebap et l’un de mes plats préférés de tous les temps en Turquie.

La Turquie est chargée de faire découvrir le kebab au monde. Il existe de nombreux types de kebab en Turquie, les principaux sont

Adana Kebab – Nommé d'après la ville turque d'Adana. De l'agneau ou du bœuf haché est mélangé à de l'ail, de l'oignon et des épices, puis moulé sur une brochette et cuit.

Döner Kebab – Ce plat de rue populaire est cuit sur un support vertical rotatif. Une fois cuit, la viande est tranchée. La viande tranchée, généralement de l'agneau, est traditionnellement enveloppée dans une tortilla moelleuse.

Iskender Kebab – nommé d'après Iskender Efendi, ce kebab prend des copeaux de Doner Kebab sur un pide plat, comme du pain pita et le plat entier est recouvert de beurre fondu, de yaourt et d'une sauce tomate légèrement épicée.

Chich-kebab – Le mot « shish » fait référence à la brochette en métal et « kebab » signifie « plat de viande rôtie ». À l'origine, la viande était de l'agneau ou du bœuf, mais aujourd'hui, on trouve du poulet dans de nombreux restaurants. Dans une recette de shish kebab, la viande est marinée (parfois toute une nuit) puis enfilée sur les brochettes. La tradition veut que la viande soit uniquement sur les brochettes, sans légumes. Il est également courant de griller la viande au charbon de bois, ce qui en fait une recette parfaite pour le barbecue. Pour une saveur turque traditionnelle, ajoutez une pâte de piment rouge épicée avant la cuisson.

Délice turc – Lokum

L'un des plaisirs de visiter Istanbul est de faire un voyage à Hafiz Mustafa, une confiserie et pâtisserie turque établie depuis 1864, posez votre nez contre la vitrine et admirez, les yeux écarquillés, toutes les fabuleuses préparations qui s'y trouvent. Vous y trouverez bien sûr du lokum. Et des centaines de variétés. Pour préparer le lokum – le nom turc des loukoums –, on fait bouillir du sucre dans de l'eau jusqu'à dissolution complète. L'acide citrique et l'amidon sont dissous dans des tasses séparées, puis mélangés à l'eau sucrée. Le mélange est ensuite réchauffé, sa consistance est vérifiée, puis conservé 24 heures avant d'être façonné et découpé. Le lokum est moelleux et sucré, et vendu et servi saupoudré de sucre glace. Il accompagne parfaitement une bonne tasse de café turc. Le lokum se décline en une multitude de saveurs et de variétés – noisettes, noix, mais les plus populaires en Turquie sont la rose, la grenade, la menthe et la pistache. Le lokum est le cadeau idéal pour rappeler la Turquie, que vous y voyagiez ou que vous souhaitiez simplement vous en souvenir chez vous. Quelle est votre saveur préférée ?

Thé turc aux pommes

Le thé turc traditionnel est le thé noir, et c'est la boisson chaude la plus consommée en Turquie. Offrir du thé aux visiteurs est un élément essentiel de l'hospitalité turque ; il sera donc facile de le rayer de votre liste de mets à déguster en Turquie.

Le thé en Turquie est servi dans des verres en forme de tulipe, que vous tenez par le bord pour éviter de vous brûler les doigts en buvant.

Elma Cay, ou thé aux pommes, est l'une des boissons à base de thé les plus célèbres de Turquie. Le thé aux pommes turc se boit tout au long de la journée et est généralement servi en fin de repas. Malgré son nom, ce n'est pas du thé. Le thé aux pommes turc est préparé avec des morceaux de pommes déshydratés ou des arômes.

L'une des raisons pour lesquelles le thé aux pommes est populaire est qu'il s'agit d'une boisson sans caféine. Le Grand Bazar et le marché aux épices d'Istanbul Vous trouverez les deux versions en poudre, mais pour une expérience plus traditionnelle, préférez les morceaux de pomme séchés. La pomme séchée est moins chère que la poudre, qui est plus rapide à préparer !

Savourez une délicieuse cuisine turque à la maison

La cuisine turque est à la fois diversifiée et connue dans le monde entier. Le creuset d’influences culturelles offre une combinaison unique de saveurs et de goûts. Alors savourez un verre de thé turc aux pommes, grignotez un délicieux cube de Lokum ou allumez le barbecue et dégustez un fabuleux Shish Kebab turc. Ces 5 plats savoureux à manger en Turquie sont faciles à déguster à la maison et vous ramèneront dans les souks, les terrasses et les restaurants de cette cuisine diversifiée et savoureuse.

Invité Auteur: Sarah Carter de Faisons grandir notre cuisinier voyages à la recherche de nourriture locale et d’expériences locales. La culture de légumes à domicile lui permet de reproduire des plats du monde entier avec un maximum de saveur.

Avez-vous apprécié l'un de ces savoureux plats turcs ? Faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

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