Revue de la restauration du navire de croisière MSC Divina – Mise à jour

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C'est avec le cœur lourd que j'écris cette critique des repas du navire de croisière MSC Divina.

Je suis un grand « croisiériste » et j’ai participé à environ 30 croisières et j’ai rarement une mauvaise expérience culinaire.

En fait, ma première navigation sur le MSC Divina a eu lieu en avril 2014 et j'ai trouvé la nourriture et le service très différents de cette expérience. Je suis choqué et attristé que les choses aient changé si radicalement en seulement un an et demi.

Lire l'article de 2014 : 7 dîners divins. Une revue alimentaire et un essai photo du MSC Divina

J'étais déçu.

Mais, comme toujours, j'essaie de profiter au maximum des choses et de ne pas laisser les problèmes s'accumuler et gâcher mes vacances. Il y a toujours un bon côté et un bon côté, et c'est pareil pour ce voyage. Le temps était fabuleux, les ports des Caraïbes magnifiques, les eaux très calmes et c'était Noël avec mon chéri – ce qui rend chaque voyage formidable.

Revue des restaurants du navire de croisière MSC Divina : ce qui était génial

• Toutes les pâtes sont fraîches préparées à bord du navire
• La section antipasti du buffet est fraîche et abondante
• 5 types de pizza différents disponibles tout au long de la journée
• 4 types de pâtes différents disponibles au buffet
• Les fruits frais sont abondants et le choix va au-delà des agrumes et du melon habituels.
• Du lait chaud est disponible à chaque station de boissons toute la journée
• Une grande variété de jus de fruits est disponible au petit-déjeuner
• Il y a une section de cuisine internationale au buffet du déjeuner.
• Ils font de très bons Tiramisu
• La déco est sympa

Revue des restaurants du navire de croisière MSC Divina : ce qui était décevant.

• Je suis un peu surpris par la présentation des assiettes en salle. Franchement, la cuisine est présentée comme gastronomique, mais les assiettes ne sont ni essuyées ni présentées proprement. Un navire de croisière sert des milliers de plats au cours d'un même service, et ce n'est jamais vraiment de la « gastronomie » comparé aux restaurants terrestres. Mais être en mer n'est pas une excuse pour servir des plats avec des coulures et des bavures à répétition. Je sais que les assiettes sont dressées à la chaîne, mais sur la plupart des navires de croisière, on ne s'en rend pas compte. Ici, on le sait et on a l'impression qu'ils s'en fichent.
• Aucun effort n’est fait dans la présentation. Par exemple des pâtes blanches / une sauce blanche / une assiette blanche qui pourraient facilement être agrémentées pour les yeux d'un simple soupçon de basilic vert.
• Le dressage des assiettes est généralement inégal. On dirait que les plats proviennent de cuisines différentes. Par exemple, nous avons tous les deux commandé une salade César, et elle était servie dans deux assiettes différentes : une avec du parmesan râpé et l'autre avec du parmesan râpé, et les portions n'étaient pas identiques.
• Le service en salle à manger était insuffisant et très inégal.
• Une grande partie de la nourriture avait besoin d'être assaisonnée.
• Il n'y a pas de variété dans la nourriture au buffet. Les mêmes plats sont servis chaque jour à chaque repas.
• La composition du menu est étrange et incohérente. Lors d'un service, nous avions le choix entre des rouleaux de printemps chinois, des falafels méditerranéens et des côtes de bœuf. La plupart des menus que j'ai pu déguster sur les bateaux de croisière proposent un thème, ce qui permet d'harmoniser l'entrée avec le plat principal, etc.
• Les desserts (salle à manger et buffet) étaient très décevants au point que soit j'ai mangé le même dessert à plusieurs reprises, soit j'ai simplement sauté le dessert.

Voici un compte rendu quotidien de ce que nous avons mangé pendant la semaine.

MSC Divina Jour 1

Cocktail de crevettes

Fettuccine All'Alfredo
Sauce crémeuse au parmesan, poivre noir concassé

Carré d'agneau en croûte de dijon et d'herbes
Réduction de romarin, pommes de terre rôties, ratatouille française

Contre-filet de bœuf grillé
Sauce béarnaise ou au poivre vert, pomme de terre de l'Idaho au four, tomate grillée

Cheesecake au caramel
(notez le « morceau » manquant dans ma part de gâteau)

cannoli italien

MSC Divina Jour 2

Escargots Bourguignonne
Points de pain assaisonnés glacés au beurre d'ail

Raviolis de Gamberi
Garniture de crevettes, sauce bisque de crustacés, brandy, bette à carde

Surf et gazon
Filet mignon & gambas, pommes de terre savoyardes, crookneck et pâtisson

CroustiChoc
Praliné croquant, mousse au chocolat, vanille anglaise

Brownie au chocolat chaud à la mode
(On m'a servi fondu)

Tarte au citron
Meringue italienne, sauce framboise

MSC Divina Jour 3

Tortellini à Brodo
Pâtes farcies à la viande, bouillon de poulet, persil italien

Calamars Fritti
Trempette marinara, citron caramélisé
(Très gras et m'a rappelé les calamars trouvés au rayon des surgelés de l'épicerie)

Trenette à Portofino
Nouilles, pesto de basilic, haricots verts, pommes de terre

Ossobuco Gremolata
Jarret de veau braisé à la milanaise, risotto au safran, carottes et pois mange-tout
C'était l'entrée la plus savoureuse de toute la semaine

Escalope de poulet au marsala
Escalopes de poulet, réduction de vin marsala, cheveux d'ange, légumes rôtis

Brownie au chocolat chaud à la mode
(C'est ainsi que le brownie du jour 2 aurait dû être servi)

MSC Divina Jour 4

Salade César de Cardini
Classique authentique ou avec des filets de poulet

Steak de surlonge grillé New York, sauce au poivre vert
Frites campagnardes, haricots verts, rondelles d'oignons frites
(Le steak avait une forme étrange étant donné qu'il s'appelait « New York Cut » – il y avait beaucoup de cartilage)

Nous avons sauté le dessert…

MSC Divina Jour 5

Rouleaux de printemps croustillants aux légumes
Trempette soja-gingembre, salade de chou asiatique

Macaroni au fromage et au surimi
Cheddar & Gruyère, chapelure & crumble d'échalote
(Notre serveur a dit que le « Surimi » était du crabe alors qu'en réalité, c'est du poisson de fond fait pour ressembler à du crabe)

Côte de Bœuf, Echalote Essence de Vin Rouge
Sauce au raifort, pommes de terre Idaho cuites au four, brocoli aux amandes, bâtonnets de carottes
(Nous avions renvoyé notre première assiette de côte de bœuf à la cuisine car elle était bien cuite au moment du service et nous avions commandé à point-saignant)

Gateau de fromage aux myrtilles

Glace à la noix de coco

MSC Divina Jour 6 – Dîner du réveillon de Noël

Coquilles Saint-Jacques de Plongée poêlées, crème de truffes au Champagne et laitue au beurre fané
(Les pétoncles manquaient de « saisie » et semblaient presque bouillis)

Vol-au-vent aux champignons sauvages, épinards et chèvre, crème de piment

Sorbet rafraîchissant à l'orange mandarine et aux zestes confits

Duo de Homard & Écrevisses
Queue de homard grillée et salade d'écrevisses-fenouil-radis, fondue citron-beurre, riz pilaf sauvage, asperges grillées

Dinde de Noël traditionnelle
Farce pain-oignons-sauge, sauce aux abats, relish aux canneberges, purée des fêtes, choux de Bruxelles, carottes glacées
(C'était un rouleau de dinde et non une dinde entière rôtie comme je m'y attendais)

MSC Divina Jour 7 – Jour de Noël

Minestrone à la milanaise
Courgettes, haricots rouges, petits pois, tomates, épinards, riz

Orecchiette au ragù de salsiccia
Pâtes en forme d'oreille, saucisse luganega, brocoli, tomate

Pendant que la dinde rôtie avec tous les accompagnements
Sauce aux abats, sauce aux canneberges, farce aux marrons, purée de pommes de terre, succotash
(C'était exactement le même rouleau de dinde que celui qui m'a été servi le jour 6 et non une dinde Tom entière rôtie)

Tarte aux pommes « à la mode » avec glace à la vanille française

Clafoutis Aux Cerises
Crème anglaise au four aux cerises noires

Est-ce que je naviguerais à nouveau sur le MSC Divina ?

Je ne suis pas du genre à dire totalement « jamais » à quoi que ce soit.

J'aimerais vraiment faire l'expérience d'une croisière MSC européenne pour voir si le problème vient peut-être de leur produit américain. Aussi, selon le directeur des croisières en 2016 MSC Croisières J'ajouterai un autre navire de croisière au port de Miami, le MSC Seaside, et un autre navire est attendu pour 2018, donc le temps nous dira quand aura lieu ma prochaine navigation sur MSC Croisières.

Le navire est magnifique et les divertissements sont exceptionnels, je suis juste triste de dire que pendant la semaine de Noël 2015 à bord du MSC Divina, mon expérience culinaire n'était pas à la hauteur de ce à quoi je m'attends sur n'importe quel navire de croisière.
 

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