佛羅里達州克利爾沃特海灘的Columbia 1905餐廳–回顧

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幾代家庭照片排列在餐廳的牆壁上，在 哥倫比亞 1905 餐廳 在佛羅里達州克利爾沃特海灘，就像踏入家族歷史的一步。 Gonzmart 家族的食譜從曾祖母傳給祖母，從母親傳給女兒。

這家餐廳不像哥倫比亞 1905 這樣的名字所期望的那樣是哥倫比亞餐廳，而是提供實際上是古巴西班牙語的舊世界美食。

在 Columbia 1905 餐廳，美食的味道就像傳統、家庭和家庭

為什麼是“哥倫比亞”呢？

“哥倫比亞”正如沙基克利爾沃特海灘的經理喬解釋的那樣，“是創始人卡西米羅·埃爾南德斯 (Casimiro Hernandez, Sr.) 在 1800 年代後期第一次移民時所乘坐的船的名稱”。

喬進一步解釋說，1905 年，最初的 Ybor City 街角咖啡館有 60 個座位，最初提供古巴咖啡和古巴三明治，為移民到坦帕在周邊雪茄工廠工作的古巴家庭提供食物。隨著時間的推移，對“家的味道”的需求越來越大，咖啡館旁邊的空間變得可用，餐廳進一步擴大。

今天，原來的 Ybor City 餐廳佔據了整個街區，在 15 間餐廳共可容納 1,700 人，總面積達 52,000 平方英尺。 Columbia 1905 據說是佛羅里達州最古老的餐廳，也是世界上最大的西班牙餐廳。直到今天，它仍然是家族擁有和經營的。

整個南佛羅里達州共有 7 個地點——Ybor City、Clearwater Beach（如圖所示）、Sarasota、Celebration、Riverwalk Tampa、St. Augustine 和 Tampa International Airport。

我們在哥倫比亞 1905 餐廳吃了什麼

當我們的古巴麵包在烤箱裡加熱時，我們用莫吉托開始了我們的夜晚。麵包和飲料都非常好吃。一個獨特的特點是他們的許多飲料，即莫吉托、桑格利亞汽酒等，可以按投手而不是單杯訂購。

1905 年原味沙拉

如果不品嚐 1905 年的正宗沙拉，這家著名餐廳的旅行就不算完整。招牌沙拉的靈感來自 Ybor 市的許多移民。捲心萵苣配羅馬諾奶酪、瑞士奶酪、烤火腿、番茄和橄欖，在桌邊撒上大蒜醬和伍斯特沙司。

它讓我想起了凱撒沙拉——它非常有名，並且在許多電視節目中都有介紹。標誌性的 1905 沙拉醬在他們的禮品店出售。

魔鬼蟹炸丸子

藍蟹、古巴餅乾屑配辣椒粉、洋蔥和大蒜，採用曾祖母奧羅拉·岡薩雷斯 (Aurora Gonzalez) 的傳統配方製成。另一個標誌性的小吃選擇，這個非常美味的炸肉餅有點刺激。

扇貝“卡西米羅”

新鮮扇貝在粘土砂鍋中烤製，配上檸檬黃油，上面撒上調味麵包屑和白葡萄酒——完美烹製，非常令人滿意。哈比雷在第一口扇貝後臉上露出燦爛的笑容！

德爾莫尼科“薩拉皮科”

16 盎司。帶骨炭烤肋眼牛排配烤土豆和蔬菜。 Columbia 1905 有自己的屠夫，他們絕對知道如何烹飪牛排。這是一個完美的中等稀有的要求。

科斯蒂利亞斯·德科德羅

小羊 T 骨經過調味和烤製。搭配烤箱烤土豆、炒菠菜和薄荷蒜泥蛋黃醬。

酸橙派

用秘製全麥餅乾皮配方和巴氏殺菌蛋黃、煉乳和酸橙汁製成的文件製成；沒有防腐劑、人造成分或明膠。在我看來，加起來就是零卡路里！清淡、清爽，不過分甜或酸。

看看這個食譜： 基韋斯特酸橙派

 

杏仁蛋糕上的新鮮草莓

新鮮的佛羅里達草莓配雪利酒 zabaione 在自製的杏仁蛋糕上，淋上鮮奶油。

別忘了看看入口附近的可愛禮品店，那裡有雪茄、食譜、瓶裝沙拉醬、調味料、醬汁、桑格利亞汽酒、廚房配件和招牌陶器。

Clearwater Beach Sand Key 的位置很漂亮，後面有室內座位和室外露台，可以俯瞰水面。整個晚上的氣氛、服務和美食簡直太棒了。我期待再次在這裡用餐，特別想參觀 Ybor City 的位置，看看所有的魔法最初是從哪裡開始的。

哥倫比亞1905

海灣大道1241號
佛羅里達州克利爾沃特 33767

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