Restaurant Columbia 1905 à Clearwater Beach, Floride – Avis

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Avec des générations de photos de famille tapissant les murs du restaurant, dînant au Restaurant Columbia 1905 À Clearwater Beach, en Floride, c'est comme une plongée dans l'histoire d'une famille. Ce lieu est imprégné de traditions, avec des recettes de la famille Gonzmart transmises d'arrière-grand-mère en grand-mère, de mère en fille.

Le restaurant n'est pas colombien comme on aurait pu s'y attendre avec un nom comme Columbia 1905, mais sert des plats favoris du vieux monde qui sont en fait des plats cubains espagnols.

Au restaurant Columbia 1905, la cuisine a le goût de la tradition, de la famille et de la maison.

Pourquoi « Columbia » alors ?

« Columbia », comme l'a expliqué Joe, le directeur du site de Clearwater Beach sur Sand Key, « était le nom du navire sur lequel le fondateur Casimiro Hernandez, Sr. a navigué lorsqu'il a immigré pour la première fois à la fin des années 1800 ».

Joe expliqua ensuite qu'en 1905, le café d'angle original de 60 places d'Ybor City ouvrit ses portes pour servir du café et des sandwichs cubains aux familles cubaines qui immigraient à Tampa pour travailler dans les fabriques de cigares environnantes. Au fil du temps, la demande pour les « saveurs du pays » augmenta, des locaux se libérèrent à côté du café et le restaurant s'agrandit encore.

Aujourd'hui, ce même restaurant original d'Ybor City occupe tout le pâté de maisons et peut accueillir 1 700 personnes dans 15 salles à manger totalisant 52 000 pieds carrés. Columbia 1905 est considéré comme le plus ancien restaurant de Floride et le plus grand restaurant espagnol au monde. À ce jour, elle est toujours une entreprise familiale.

Il y a 7 endroits à découvrir dans le sud de la Floride : Ybor City, Clearwater Beach (comme photographié ici), Sarasota, Celebration, Riverwalk Tampa, St. Augustine et l'aéroport international de Tampa.

Ce que nous avons mangé au restaurant Columbia 1905

Alors que notre pain cubain réchauffait au four, nous avons commencé notre soirée avec des Mojitos. Le pain et les boissons étaient très délicieux. Une caractéristique unique est que bon nombre de leurs boissons, par exemple Mojito, Sangria, etc., peuvent être commandées au pichet plutôt qu'au verre unique.

Salade originale de 1905

Aucune visite dans ce célèbre restaurant n'est complète sans goûter la salade originale de 1905. La salade signature inspirée par les nombreux immigrants d'Ybor City. Laitue iceberg avec fromage Romano, fromage suisse, jambon cuit au four, tomates et olives, le tout accompagné d'une vinaigrette à l'ail et d'une sauce Worcestershire.

Cela m'a un peu rappelé la salade César – elle est assez célèbre et a été présentée dans de nombreuses émissions de télévision. La vinaigrette signature 1905 est en vente dans leur boutique de souvenirs.

Croquettes de crabe du diable

Crabe bleu, chapelure de craquelins cubains au paprika, oignons et ail préparés selon une recette traditionnelle de l'arrière-grand-mère Aurora Gonzalez. Une autre sélection de tapas signature, cette croquette très savoureuse avait un peu de piquant.

Coquilles Saint-Jacques « Casimiro »

Des coquilles Saint-Jacques fraîches cuites dans un plat en terre cuite avec du beurre citronné, nappées de chapelure assaisonnée et de vin blanc – parfaitement cuites et très satisfaisantes. Mon mari Ray avait un grand sourire dès sa première bouchée !

Delmonico « Sarapico »

16 onces. Entrecôte grillée avec os, servie avec pommes de terre rôties et légumes. Columbia 1905 a son propre boucher parmi son personnel et ils savent certainement comment cuisiner un steak. C'était un parfait moyen-saignant comme demandé.

Costillas de Cordero

T-bones d'agneau assaisonnés et grillés. Servis avec pommes de terre rôties au four, épinards sautés et aïoli à la menthe.

Tarte au citron vert

Créé avec une recette secrète de croûte de biscuits Graham et une garniture à base de jaunes d'œufs pasteurisés, de lait concentré et de jus de citron vert ; il n'y a pas de conservateurs, d'ingrédients artificiels ou de gélatine. Dans mon esprit, cela représente zéro calorie ! Léger, rafraîchissant et ni trop sucré ni acidulé.

Découvrez cette recette : Tarte au citron vert de Key West

 

Fraises fraîches sur gâteau aux amandes

Fraises fraîches de Floride avec sabaïone au sherry sur un gâteau aux amandes maison garni de crème fouettée.

N'oubliez pas de jeter un œil à la charmante boutique de cadeaux près de l'entrée pour les cigares, les livres de cuisine, les versions en bouteille de la vinaigrette, les assaisonnements, les sauces, le mélange de sangria, les accessoires de cuisine et la poterie signature.

Avec des sièges à l'intérieur ainsi qu'un patio extérieur à l'arrière surplombant l'eau, l'emplacement de Clearwater Beach Sand Key est charmant. L'atmosphère, le service et la cuisine tout au long de la soirée étaient tout simplement merveilleux. J'ai hâte de dîner ici à nouveau et j'aimerais surtout visiter le site d'Ybor City pour voir où toute la magie a commencé.

Colombie 1905

1241, boulevard du Golfe
Clearwater, FL 33767

Plus d'avis sont disponibles sur TripAdvisor.

Avez-vous déjà dîné dans un restaurant cubain espagnol ? Nous aimerions connaître votre avis et vos impressions sur la cuisine.

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Assistance voyage fournie par Visitez Saint-Pétersbourg Clearwater Tourism. Comme toujours, les opinions exprimées dans cet article sont les miennes.