C'est doux, lent et bon au Famous Dave's Barbecue – Critique

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Ce n'est pas parce que vous mettez le mot « célèbre » devant votre nom que cela est forcément vrai. Mais dans le cas de Le célèbre barbecue de Dave – c'est la vérité.

Avec plus de 200 restaurants aux États-Unis (dont un à Winnipeg, au Canada) et plus de 700 prix pour ses grillades, Dave Anderson maîtrise son sujet. On dit de lui qu'il est une véritable « encyclopédie du barbecue ».

Tu m’as eu avec le mot « barbecue »

Dites le mot « barbecue » et j'y suis. Alors, lors d'un séjour à Alexandria, en Virginie, lors d'une visite à Washington D.C., et un soir, nous sommes passés devant le restaurant, j'ai insisté pour faire un détour.

Oui, c'est une chaîne, mais ne vous laissez pas décourager. Le décor a l'esprit d'une chaîne, mais l'ambiance est familiale et, à mon avis, tout restaurant de barbecue qui laisse un rouleau d'essuie-tout sur chaque table, des lingettes humides et un choix de sauces variées (6 au total) promet d'excellentes sauces.

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Lent et lent est la règle numéro 1 en matière de barbecue, mais que commander ?

Pointe de poitrine?

Du porc effiloché ?

Côtes?

Tant de choix et vous voulez tout avoir – n’est-ce pas ?

Pourquoi se limiter à un seul type de viande ?

Si c'est au menu, je choisis toujours l'échantillon et dans le cas de Famous Dave's Barbecue, l'échantillon s'appelle le « All American BBQ Feast ».

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Côtes levées à la Saint-Louis, poulet rôti de campagne, poitrine de bœuf du Texas ou porc haché de Géorgie, salade de chou crémeuse, frites célèbres, haricots Wilbur, maïs, muffins au pain de maïs, tous servis de manière familiale sur un couvercle de poubelle.

Couvercle de poubelle ????

Oui, vous avez bien lu. L'histoire raconte que Dave fumait ses côtes dans son garage et, comme il n'avait pas de plateaux assez grands pour servir sa famille et ses amis, il présentait le tout sur un couvercle de poubelle propre… et cette tradition perdure encore aujourd'hui.

Verdict final du célèbre barbecue de Dave

Tout d’abord, la taille des portions est énorme. Le menu indique qu'il devrait nourrir 2 à 3 personnes, mais honnêtement, je pense que 3 à 4 personnes est une estimation plus précise. Il y avait tellement de nourriture que nous avions des restes pour le déjeuner du lendemain.

Nous avons déjà été déçus par les restaurants de grillades de chaînes, mais honnêtement, nous avons tout adoré. La poitrine de bœuf n'était pas grasse, les côtes se détachaient facilement de l'os et le poulet était délicieusement fumé et moelleux. Les haricots étaient exceptionnellement bons et fumés, avec des morceaux de pointes brûlées – un délice.

Je retournerais chez Famous Dave's et oui, je commanderais l'échantillon, mais au lieu de la poitrine de bœuf, j'essaierais le porc effiloché et je m'assurerais de porter un pantalon extensible !

Partagez votre expérience avec Famous Dave's Barbecue ou recommandez-nous un autre restaurant de barbecue préféré à rechercher lors de notre prochain voyage.

Pour plus de barbecue aux États-Unis, lisez :
– Dîner décontracté au Porky's Bayside BBQ à Marathon, en Floride
– Bonté fumée et sucrée au barbecue Iron Works Austin Texas
– Le barbecue à l'ancienne de Cooper. Un vrai régal pour les papilles !

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