Bonté fumée et sucrée au barbecue Iron Works Austin Texas

Les mots Texas et barbecue vont de pair (ou peut-être même de la main à la bouche), mais il est difficile de déterminer quel restaurant mérite les calories et les doigts collants et savoureux lorsqu'il y a autant de restaurants de barbecue dans un seul grand État.

Demander conseil aux locaux à la station-service, à la réception de l'hôtel et dans un magasin aléatoire s'est avéré difficile car nous avons reçu des réponses différentes.

Parfois, il faut tenter sa chance, lancer les dés et espérer le meilleur.

C’est exactement ce que nous avons fait à Austin au Texas.

Lancer les dés dans notre quête de barbecue

Nous avons trouvé l'emplacement de l'hôtel où nous logions sur Google Maps et cliqué sur le bouton « Trouver à proximité ». Après avoir vu les résultats, nous avons cherché des avis sur Google et, grâce aux commentaires d'autres amateurs de barbecue, nous avons finalement trouvé l'adresse suivante : Barbecue en fer forgé, qui se trouvait à quelques pas de notre hôtel.

À un moment, alors que nous marchions dans la rue, j'ai cru que nous avions pris le mauvais chemin ; mon mari, bien sûr, prétendait savoir où nous étions depuis le début. Mais nous avons tenu bon, et bientôt, nous avons senti la « fumée » – ce doux parfum de bonté qui annonce l'approche du barbecue – alors nous avons suivi notre instinct jusqu'à notre destination.

En voyant le bâtiment au coin de la rue, j'étais encore un peu sceptique. On dirait plutôt un garage mécanique ou une fonderie ! (indice)

Selon le marqueur extérieur de la Commission historique du Texas, le bâtiment en étain était à l'origine l'emplacement de la F. Weigl Iron Works Company de 1935 à 1977.

Le bâtiment a été transformé en 1978 pour devenir l'actuel BBQ Smokehouse, rebaptisé « Iron Works » en hommage à son histoire et à son héritage. Iron Works BBQ est une entreprise familiale installée à cet endroit depuis 38 ans.

Une fois à l'intérieur, l'ambiance est fantastique. Dès le seuil franchi, on a l'impression d'être transporté dans une toute nouvelle dimension du barbecue.

Tout est très décontracté et détendu avec des pots d'œufs marinés, des plateaux de cafétéria rouges, des assiettes en papier et des couverts en plastique, des menus au tableau noir, des nappes à carreaux rouges, des cabines en bois rustiques, des rouleaux d'essuie-tout pour essuyer vos doigts coquins et l'arôme de bonté sucrée, sucrée et fumée enveloppant la pièce.

Cette photo est à quoi j’imagine ressembler au paradis du barbecue.

Ce que nous avons mangé au Iron Works BBQ

Ma règle générale, chaque fois que nous allons dans un restaurant de barbecue, est que mon mari et moi choisissons tous les deux des plateaux d'échantillons, mais avec des choix différents dans le menu afin de maximiser le nombre d'articles que nous pouvons tester.

Malheureusement, Iron Works n'a qu'une seule assiette d'échantillons au menu ! Il comprend des tranches de poitrine de bœuf, des saucisses fumées et une côte de bœuf pour $16.95.

(Toutes les assiettes comprennent deux accompagnements, des cornichons, du pain et de la sauce barbecue)

Honnêtement, ce n'était pas grave, car j'aurais choisi les mêmes plats ! J'ai choisi la salade de chou et la salade de pommes de terre en accompagnement, et franchement, j'étais impatiente de déguster mon plat.

Mon mari a fini par l'ailer (littéralement) et a commandé le poulet avec une salade de pommes de terre et des macaronis au fromage comme plats d'accompagnement pour 1TP 4 T 9. 95.

Au Iron Works BBQ, nous avons lancé les dés et GAGNÉ

Cha Ching!

Je ne suis pas un joueur car je pense que cette expression s'applique plus aux machines à sous qu'aux dés, mais j'espère que vous comprenez mon sens !

La nourriture était excellente.

• la côte de bœuf était incroyable — tendre, se détachait bien de l'os
• la poitrine de bœuf était incroyable, un peu maigre / un peu grasse, une excellente écorce et un anneau de fumée, fondant bien dans la bouche - la meilleure que j'aie jamais eue
• la saucisse avait juste un petit côté épicé
• le poulet était juteux et pas sec du tout avec juste ce qu'il fallait de fumé
• les accompagnements étaient délicieux aussi, mais en réalité, je suis là pour le barbecue !

Parfois, on a besoin de sauce, parfois non. Mon barbecue n'en avait pas besoin ; il était tellement bon.

La nourriture était si bonne qu'en mangeant, mon mari avait prévu d'acheter une assiette à emporter pour le déjeuner du lendemain. Il ne l'a finalement pas fait, car notre portion était si copieuse qu'il nous en restait, mais la gourmande en moi regrette qu'il n'ait pas mis son plan à exécution. J'en voulais encore.

C'est après avoir quitté le restaurant pour retourner à notre hôtel que j'ai regardé Iron Works BBQ et j'ai remarqué le patio arrière qui culminait à travers les arbres. Pendant tout ce temps, nous étions à l’intérieur du restaurant ; J'étais tellement concentré sur le barbecue que j'ai oublié de remarquer qu'ils avaient même une terrasse !

Je suppose que cela signifie que je dois faire un voyage de retour pour vivre l'expérience FULL Iron Works BBQ. MDR!

Barbecue en fer forgé

100 rivière Rouge, Austin, Texas
Lun-Sam 11h – 21h

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