Mélange de gin à Finger Lakes distillant Watkins Glen NY

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Quand on pense au gin, deux images distinctes viennent à l’esprit.

D'abord, une salle remplie de médecins européens étouffants du XVIIe siècle, se gavent d'un distillat à base de genièvre pour ses bienfaits « médicinaux » - ensuite, un bar à gin enfumé de l'époque de Casablanca rempli de clients brutaux et agités qui regardent avec envie leurs verres à martini sales, un piano jouant des airs tristes dans un coin.

Imaginez ma surprise en traversant le nord de l'État de New York, dans les pittoresques Finger Lakes ; Je suis tombé sur Finger Lakes Distilling, niché sur la rive est du lac Seneca.

À 8 kilomètres au nord de Watkins Glen, dans l'État de New York, j'ai non seulement découvert un charmant petit distillateur proposant des offres de vodka, de whisky, de brandy et de liqueurs… mais j'ai également ravivé mon amour pour le gin.

L’expérience Finger Lakes Distilling est clairement conçue pour faire appel aux sens. L'installation centrale est créée dans la tradition d'une distillerie de whisky écossaise avec le cœur de l'opération, un alambic de 300 gallons, visible depuis la salle de dégustation. Les images et les odeurs à elles seules valent le détour, et ce, avant même une gorgée de leurs offres primées.

Finger Lakes Distilling — Atelier de gin original

Ce qui distingue Finger Lakes Distilling des autres distilleries de la région, c'est leur Atelier Gin OriGINal« Pensez-y. Mélangez-le. Buvez-le » est leur slogan accrocheur pour résumer l'atelier, mais cette devise ne révèle pas la merveilleuse expérience qui vous attend.

Au programme : une visite de la distillerie, une introduction à l'histoire du gin et de sa production, et enfin, le clou du spectacle : l'assemblage de ma propre bouteille. Depuis que j'avais entendu parler de l'atelier de gin OriGINal, j'étais impatient de m'y essayer. C'était vraiment difficile ! Choisir quelques plantes, les mélanger et voilà !

Je n’aurais pas pu me tromper davantage.

Comme nous l’avons appris, le gin est une boisson complexe. Sa base est du genièvre, des baies d'un arbuste touffu à feuilles persistantes avec des ingrédients supplémentaires utilisés pour équilibrer son goût aigre-doux. J'ai été vraiment surpris par la liste des ingrédients fournie. Bien qu’inhabituels, la feuille de pissenlit, la fleur de lavande et le zeste de citron ne m’ont pas intimidé. C'était la racine d'iris, les baies de cubèbe et l'hysope (Je vous laisse les chercher sur Google) ça m'a vraiment ouvert les yeux (ou plutôt mes papilles) aux profils subtils d'une recette. Les combinaisons sont infinies.

Obtenir Ginny avec dans l'atelier

Sans trop sortir de ma zone de confort, j'ai opté pour deux petits lots d'agrumes, en les ajoutant à la base de genièvre. Le premier avec une pointe de pamplemousse et d'écorce de citron vert avec un murmure de coriandre, le second, une dose généreuse d'écorces d'orange douce et de citron avec un baiser de cardamome. C’était étonnant de voir à quel point, avec des plantes aussi similaires, il y avait encore une différence notable entre les deux. Lequel était le meilleur ? Une mère ne joue jamais aux favoris avec ses enfants !

Pouf ! Finie l'idée que le gin était une boisson d'antan. Aujourd'hui frais, vif et pur, avec tant de caractéristiques, il se déguste facilement pur, avec des glaçons et avec n'importe quel cocktail, dans ou hors d'un verre à martini. Il est même étonnamment bon avec un repas, un sandwich au concombre, des plats indiens ou un fromage fort : une touche parfaite pour l'été.

Bien que le gin ait été au cœur de mon attention aujourd'hui, il est évident que les employés de la distillerie Finger Lakes prennent leur métier très au sérieux. Leurs installations impeccables et leur personnel compétent et agréable témoignent de leur volonté de développer le meilleur produit possible tout en préservant la qualité locale et les petites quantités.

En parcourant leur salle de dégustation, mon seul regret est de ne pas avoir le temps d'explorer leur vodka, leur brandy, leurs liqueurs, leur whisky et leur grappa (oh mon Dieu !).

Eh bien, c’est certainement une raison suffisante pour retourner à la distillerie Finger Lakes.

Santé… et à votre santé !

Finger Lakes Distilling accepte les chiens et est ouvert aux visiteurs de 11h00 à 17h00 tous les jours, à l'exception des jours fériés suivants : le jour de l'An, Pâques, Thanksgiving, la veille de Noël et le jour de Noël.

Une assistance au voyage a été fournie par Visitez Rochester et le Chambre de commerce de la région de Watkins Glen. Toutes les opinions exprimées sont entièrement les miennes.

En savoir plus sur Distillation de Finger Lakes sur TripAdvisor.

Pendant que vous êtes dans la région, recherchez le sentier de la distillerie Finger Lakes et le sentier des vins de Seneca Lake. Pour d'autres aventures, lisez :
– Graft Wine and Cider Bar à Watkins Glen
– Équitation avec des écuries de bar peintes à Watkins Glen NY
– Bière et vin à Buffalo Niagara États-Unis
– Visite de la tempérance et de la tentation dans les sources de l'Ontario