À la découverte de l'univers culinaire de Hong Kong avec Hong Kong Foodie Tours

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Je repense à mon voyage à Hong Kong avec une forte dose de nostalgie. Je me souviens avec tendresse des spectacles de laser nocturnes du port Victoria, des marchés d'antiquités de Temple Street, de l'exploration de l'un des plus beaux musées d'histoire d'Asie et de la montée des 268 marches menant au Grand Bouddha de l'île de Lantau. Mon plus beau souvenir est ma plongée dans l'univers culinaire de Hong Kong avec Hong Kong Foodie Tours.

J'ai eu la chance d'avoir une amie (une guide touristique) qui m'a fait visiter l'île de Hong Kong, mais comme cette amie était une mangeuse difficile, elle n'a pas pu me faire découvrir la diversité de la scène culinaire de la ville.

Pour une petite ville comme Hong Kong, il est incroyable de voir à quel point sa cuisine est internationale : de la charcuterie en conserve qui est devenue un aliment de base pour le petit-déjeuner depuis l'époque coloniale de la ville sous l'empire britannique jusqu'aux nouilles et boulettes trouvées en Chine continentale.

Après m'être perdu dans ce qui semblait être des listes interminables et des articles de blog sur les meilleurs restaurants, j'ai décidé de laisser mon sort aux experts et j'ai demandé Visites gastronomiques de Hong Kong à l'aide.

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Maintenant, pour être transparent en tant que blogueur, ils m'ont autorisé à faire cette visite gratuitement, même si c'était sous des conditions inhabituelles. Ceci étant donné que je n'ai pas pu divulguer les noms ou les emplacements des restaurants que nous visitons pendant la tournée, ce qui, bien sûr, rend un peu difficile l'écriture d'un article sur les endroits où manger à Hong Kong.

Alors, au lieu de discuter de l'endroit où manger, je vais vous dire quoi manger et ce qu'il faut rechercher dans un excellent restaurant à Hong Kong.

En ce qui concerne ce qu'il faut manger, la tournée gastronomique a clairement montré que les nouilles gratuites, les trésors rôtis (viande), les dim sum et les produits de boulangerie, en particulier les tartes aux œufs, sont un must !

Pour vraiment savoir quoi rechercher dans ces délices, laissez-moi vous donner quelques conseils.

Qu'est-ce qui a fait le nouilles gratuites les nouilles aux œufs fraîches et les raviolis, les raviolis, de la taille d'une balle de golf remplie de crevettes sont si géniaux. Le bouillon doit être légèrement salé avec un peu de sarriette car la douceur des crevettes doit compléter le goût du bouillon et des oignons verts.

Le "trésors rôtis« Ces viandes rôties sont mon plat préféré. J'ai tellement aimé ces viandes rôties que lorsque j'ai poursuivi mon voyage vers Macao, c'était la seule chose que je voulais manger. Ce qui rend ce plat si délicieux, c'est que, qu'il s'agisse de canard, de porc ou de notre chère oie, il est mijoté pendant des heures. Chaque morceau est épicé et attendri. Une fois bien rôti, la viande doit être douce, tendre et grasse. Accompagnez vos trésors rôtis de riz blanc nature et préparez-vous à un véritable paradis.

Dim-Sum C'est probablement le plat le plus célèbre de Hong Kong. Bien qu'en Amérique du Nord, on le déguste à toute heure de la journée, à Hong Kong, c'est un plat du midi. Pour ceux qui ne connaissent pas ce genre de cuisine, pensez aux tapas chinoises. En entrant dans le restaurant, on vous remettra une carte ; c'est votre menu et votre feuille de commande. Personnellement, j'adore les petits pains au porc BBQ, les pattes de poulet, les crevettes aux nouilles de riz et les brocolis chinois. Cela ne signifie pas que vous devez suivre mes goûts, mais renseignez-vous et voyez ce qui vous plaît. Les dim sum sont un incontournable à Hong Kong, car ils permettent de déguster de nombreux petits plats à la fois.

Lorsque vous cherchez un dessert, le régal ultime est un oeuf tarteBien que cette gourmandise ait été créée au Portugal, elle a été perfectionnée en Asie, notamment à Hong Kong, où l'on fait la queue pendant des heures pour en déguster une. Qu'est-ce qui fait une bonne tarte aux œufs ? Une croûte feuilletée et une belle crème onctueuse, légèrement sucrée, sont les caractéristiques d'une bonne tarte aux œufs. Mais surtout, elle doit être cuite sur place !

Où trouver de bons plats à Hong Kong ?

Depuis que les vendeurs ambulants et les marchés en plein air qui peuplaient autrefois les rues de Hong Kong sont contraints de fermer ; En partie à cause de l'assainissement et en partie pour libérer de l'espace pour les développements de condos, les restaurants seront votre meilleure option pour les plats locaux.

Ce qu’il faut rechercher dans un excellent restaurant à Hong Kong sont :

1. Un menu limité. Il doit se spécialiser dans quelques plats seulement.
2. Une cuisine « maison ». De nombreux restaurants ont leurs cuisines dans les « Nouveaux Territoires » pour réduire les coûts et livrer tous leurs plats précuits en ville. Certains rapportent même la vaisselle sale pour la laver.
3. Une ambiance chargée. Si le restaurant est vide, il y a probablement une raison pour laquelle personne n’y mange.

Ce que j'ai retenu de cette visite gastronomique, c'est à quel point la ville a changé. Les stands de nourriture et les marchés emblématiques du passé de Hong Kong disparaissent progressivement. Les restaurants de dim sum (qui avaient autrefois des perrons pour les cages à oiseaux, car, oui, on promenait son oiseau dans les années 60) sont désormais l'aventure culinaire recherchée par les touristes.

Malheureusement, le coût de la vie en ville a atteint le point où un condo coûte des millions. Avec ces changements, il semble que les cafés, restaurants et autres lieux sociaux soient si importants pour vivre dans une ville où la vie en dehors de votre petit appartement est essentielle.

Bien que j'aie vécu de nombreuses expériences formidables à Hong Kong, ma tournée gastronomique occupe la première place. Cela m'a permis non seulement d'essayer une variété de plats locaux préparés par ceux qui le font le mieux, mais cela m'a également permis de voir comment Hong Kong a évolué depuis ma dernière visite. Cette visite a changé mon objectif de touriste à voyageur, comprenant comment ces changements affectent les habitants vivant ici. Mon espoir pour vous, le futur voyageur, et la génération d'habitants qui considéreront Hong Kong comme leur foyer, est que la nourriture qui inspire tout en réconfortant ne change jamais, et qu'elle continue de nourrir et d'exciter ceux qui visitent cette ville fantastique.

Hong Kong Foodie Tours propose trois circuits différents. La taille de la visite varie entre 8 participants et 12 participants.

CONSEILS:
– Portez des chaussures confortables. Il faut beaucoup marcher et rester debout.
– Habillez-vous en fonction de la météo. Les visites ont lieu beau temps, mauvais temps.

Lire les critiques de Visites gastronomiques de Hong Kong sur TripAdvisor.

L'auteur était l'invité de Visites gastronomiques de Hong Kong qui n’a pas révisé ou approuvé cet article avant sa publication. Toutes les opinions, comme toujours, sont entièrement celles de l'auteur.

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