Je repense à mon voyage à Hong Kong avec une forte dose de nostalgie. Je me souviens avec tendresse des spectacles de lumière laser nocturnes au port de Victoria, de la navigation dans les marchés d'antiquités de Temple Street, de l'exploration de l'un des meilleurs musées d'histoire de toute l'Asie et de la montée des 268 marches pour rencontrer le Grand Bouddha sur l'île de Lantau. Mon souvenir préféré est la plongée dans l'univers culinaire de Hong Kong avec Hong Kong Foodie Tours.
J'ai eu la chance qu'une amie (un guide touristique) me fasse visiter l'île de Hong Kong, mais comme cette amie était une mangeuse difficile, elle n'a pas pu me faire découvrir la diversité culinaire de la ville.
Pour une petite ville comme Hong Kong, il est incroyable de voir à quel point sa cuisine est internationale : de la viande en boîte de conserve qui est devenue un aliment de base pour le petit-déjeuner depuis l'époque coloniale des villes sous l'empire britannique jusqu'aux nouilles et boulettes trouvées en Chine continentale.
Après m'être perdu dans ce qui semblait être des listes interminables et des articles de blog sur les meilleurs restaurants, j'ai décidé de laisser mon sort aux experts et j'ai demandé Visites gastronomiques de Hong Kong à l'aide.
Maintenant, pour être transparent en tant que blogueur, ils m'ont autorisé à faire cette visite gratuitement, même si c'était sous des conditions inhabituelles. Ceci étant donné que je n'ai pas pu divulguer les noms ou les emplacements des restaurants que nous visitons pendant la tournée, ce qui, bien sûr, rend un peu difficile l'écriture d'un article sur les endroits où manger à Hong Kong.
Ainsi, au lieu de discuter de l'endroit où manger, je vais vous dire quoi manger et ce qu'il faut rechercher dans un excellent restaurant à Hong Kong.
En ce qui concerne ce qu'il faut manger, la tournée gastronomique a clairement montré que les nouilles gratuites, les trésors rôtis (viande), les dim sum et les produits de boulangerie, en particulier les tartes aux œufs, sont un must !
Pour vraiment savoir quoi rechercher dans ces délices, laissez-moi vous donner quelques conseils.
Qu'est-ce qui a fait le nouilles gratuites les nouilles aux œufs fraîches et les raviolis, les raviolis, de la taille d'une balle de golf remplie de crevettes sont si géniaux. Le bouillon doit être légèrement salé avec un peu de sarriette car la douceur des crevettes doit compléter le goût du bouillon et des oignons verts.
Le "trésors rôtis» sont mon plat préféré. J'ai tellement apprécié ces viandes rôties que lorsque j'ai continué mon voyage vers Macao, c'était la seule chose que je voulais manger. Ce qui rend ce plat si délicieux, c'est que, qu'il s'agisse de viande de canard, de porc ou d'oie tant appréciée, elle est cuite lentement pendant des heures. Chaque morceau est épicé et attendri lorsqu'il est entièrement rôti, la viande doit être sucrée, tendre et grasse. Complétez vos trésors rôtis avec du riz blanc nature et préparez-vous à entrer au paradis.
Dim-Sum est probablement la nourriture la plus célèbre de Hong Kong. Bien qu'en Amérique du Nord, on le mange à tout moment de la journée, à Hong Kong, c'est un plat de déjeuner. Pour ceux qui ne connaissent pas ce type de nourriture, pensez aux tapas chinoises. En entrant dans le restaurant, une carte vous sera remise ; ceci est votre menu et votre feuille de commande. Personnellement, j'adore les petits pains au porc BBQ, les pattes de poulet, les crevettes dans les nouilles de riz et le brocoli chinois. Cela ne veut pas dire que vous devez suivre mes goûts mais faire des recherches et voir ce que vous aimez. Le Dim Sum est un incontournable à Hong Kong car il vous donne accès à de nombreux petits plats à la fois.
Lorsque vous cherchez un dessert, le régal ultime est un oeuf tarte. Bien que cette friandise ait été initialement créée au Portugal, elle a été perfectionnée en Asie, notamment à Hong Kong, où les gens font la queue pendant des heures pour en déguster une bonne. Qu’est-ce qui fait une bonne tarte aux œufs ? La marque d'une bonne tarte aux œufs est une croûte feuilletée et une belle crème anglaise onctueuse avec un léger peu de sucre carbonisé sur le dessus, mais surtout, elle doit être cuite sur place !
Où trouver de bons plats à Hong Kong ?
Depuis que les vendeurs ambulants et les marchés en plein air qui peuplaient autrefois les rues de Hong Kong sont contraints de fermer ; En partie à cause de l'assainissement et en partie pour libérer de l'espace pour les développements de condos, les restaurants seront votre meilleure option pour les plats locaux.
Ce qu’il faut rechercher dans un excellent restaurant à Hong Kong sont :
- Un menu limité. Il doit se spécialiser dans quelques plats seulement.
- Une cuisine « maison ». De nombreux restaurants ont leurs cuisines dans les « Nouveaux Territoires » pour réduire les coûts et apporter tous les plats précuits en ville. Certains ramènent même la vaisselle sale pour la faire laver.
- Une ambiance chargée. Si le restaurant est vide, il y a probablement une raison pour laquelle personne n’y mange.
Ce que j’ai retenu de la tournée gastronomique, c’est à quel point la ville a changé. Les stands de nourriture et les marchés emblématiques du passé de Hong Kong sont progressivement supprimés. Les restaurants de dim sum (qui avaient autrefois des perchoirs pour votre cage à oiseaux parce que, oui, vous promeniez votre oiseau dans les années 60) sont désormais l'aventure culinaire recherchée des touristes.
Malheureusement, le coût de la vie en ville a atteint le point où un condo coûte des millions. Avec ces changements, il semble que les cafés, restaurants et autres lieux sociaux soient si importants pour vivre dans une ville où la vie en dehors de votre petit appartement est essentielle.
Bien que j'aie vécu de nombreuses expériences formidables à Hong Kong, ma tournée gastronomique occupe la première place. Cela m'a permis non seulement d'essayer une variété de plats locaux préparés par ceux qui le font le mieux, mais cela m'a également permis de voir comment Hong Kong a évolué depuis ma dernière visite. Cette visite a changé mon objectif de touriste à voyageur, comprenant comment ces changements affectent les habitants vivant ici. Mon espoir pour vous, le futur voyageur, et la génération d'habitants qui considéreront Hong Kong comme leur foyer, est que la nourriture qui inspire tout en réconfortant ne change jamais, et qu'elle continue de nourrir et d'exciter ceux qui visitent cette ville fantastique.
Hong Kong Foodie Tours propose trois circuits différents. La taille de la visite varie entre 8 participants et 12 participants.
CONSEILS:
– Portez des chaussures confortables. Il faut beaucoup marcher/se tenir debout.
– Habillez-vous en fonction de la météo. Les circuits fonctionnent beau temps, mauvais temps.
Lire les critiques de Visites gastronomiques de Hong Kong sur TripAdvisor.
L'auteur était l'invité de Visites gastronomiques de Hong Kong qui n’a pas révisé ou approuvé cet article avant sa publication. Toutes les opinions, comme toujours, sont entièrement celles de l'auteur.
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