Visite de la tempérance et de la tentation : histoire de la bière, du vin et des spiritueux de Durham

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Ayant grandi dans la paisible ville de Peterborough, dans le centre de l'Ontario, aller en ville signifiait sauter dans une voiture et filer à toute vitesse vers Toronto. Honte à moi d'être si concentré sur la destination, sans réaliser que la véritable aventure se trouverait en chemin.

Tempérance et tentation : l'histoire de Durham est une aventure révélatrice dans une région riche en spiritueux, à la fois historiques… et liquides. Cette escapade de deux jours s'articule autour de la loi Scott de la fin du XIXe siècle, qui permettait à toute municipalité ou comté du Dominion du Canada de voter et, à la majorité, d'interdire la vente d'alcool. Vous trouvez cela ridicule ? Les communautés de Durham ont maintenu cette interdiction jusqu'au milieu des années 1970. Incroyable !

Heureusement pour nous, Durham a parcouru un long chemin et son amour de la bière, du vin et des spiritueux s'est développé en une industrie artisanale haut de gamme, juste en dehors de l'agitation du Grand Toronto Zone. Le Temperance and Temptation VIP Experience Tour ne fera qu’effleurer la surface, ouvrant certainement la porte à de nombreux voyages aller-retour.

Notre introduction aux coureurs de whisky ivres et aux abstinents de Durham

Nous commençons notre visite au Centre historique d'Uxbridge sur des terres initialement colonisées par des pionniers quakers au début des années 1800. Avec une bière artisanale locale de la brasserie Brock St. à la main, nous sommes présentés à nos « guides » historiques du personnage – le contrebandier Mickey Byrnes (Michael Miranda), la dame de la tempérance Eleanor Crumpacker (Mag Ruffman) et l'inspecteur provincial des licences Barnabus Bailey (Branden Wright) – qui nous donnent rapidement le contexte historique de la loi Scott, à la fois pour le trafiquant de whisky éméché et les abstinents qui se lancent à sa poursuite !

Notre première pause (et deuxième boisson) nous retrouve au Chemin de fer patrimonial de York Durham à Uxbridge. Après avoir parcouru le confortable musée, nous avons pu prendre une petite collation, dégusté une bière blonde de The Second Wedge Brewing Co. et être divertis par le groupe Tipsy Temperance Trio avec Chris Wilson à l'accordéon et au saxophone baryton, au banjoist Max Kelly et à la guitare et le pianiste Jesse Corrigan.

Remarque intéressante :
Toute leur musique a été écrite avant 1920 et ils n’ont AUCUN INTÉRÊT à jouer autre chose.

Littéralement au coin de la rue, au cœur d'Uxbridge, nous arrivons à La deuxième Wedge Brewing Co. (créé en 2015). Nous venions de nous désaltérer quelques instants plus tôt, et nous pouvons maintenant savourer une sélection de leurs bières primées. L'ambiance était encore palpable, et à juste titre… trois jours plus tôt seulement, elles avaient reçu deux prix lors de l'édition 2018 des Ontario Brewing Awards (OBA), qui célébraient la crème de la crème de la bière ontarienne.

Porter : Médaille d’or pour « Rain Maker ».
Altbier : Médaille de bronze pour « Monday Night Piper ».

A la fois délicieux et bien mérité. Nous avons terminé avec une visite rapide et un historique par Joanne Richter, membre fondatrice de l'équipe.

Avec une grande sélection de bières traditionnelles et expérimentales, ils font certainement de grandes choses chez The Second Wedge Brewery Co. – Je ferai attention à ce qu'ils brasseront ensuite.

Notre dernier arrêt à la brasserie pour l'après-midi était le Brasserie Old Flame. dans la belle Port Perry. Par chance ou par talent, ils ont également remporté trois prix de l'OBA.

Imperial IPA : Médaille de bronze pour « Scary Mary ».
Amber Lager : Médaille de bronze pour « Old Flame Red »
Standard Lager : Bronze pour « Old Flame Blonde »

Avec suffisamment d'espace à l'intérieur et à l'extérieur, un groupe live et un personnel amical, c'est l'endroit idéal pour une soirée. Le seul inconvénient que j'ai trouvé était de devoir s'approcher du bar pour prendre un verre plutôt que pour un service à table. Mais ce que j'ai vite réalisé, c'est qu'à chaque voyage jusqu'aux robinets, je me retrouvais à discuter avec d'autres clients et à me faire des amis en cours de route. De plus, la bière valait la peine d'attendre.

Après une longue journée, nous nous sommes installés chez le héros méconnu du week-end, le Hilton Garden Inn Ajax. Nous avons eu juste le temps de rejoindre nos chambres, de déposer nos bagages, de nous rafraîchir et de nous préparer pour le dîner.

Nous devions initialement visiter Brasserie Brock StreetLe nouveau bâtiment de trois étages, d'une superficie de 19 000 pieds carrés, est situé au centre-ville de Whitby, mais les retards de construction nous ont obligés à modifier nos plans. Heureusement, Restaurant Harpo a pu accueillir non seulement notre groupe, mais aussi notre Tipsy Temperance Trio. Excellente cuisine, excellente musique… le tout dans une salle privée.

Après une journée de bière artisanale, j'en ai eu assez.

Le spacieux et propre Hilton Garden Inn J'ai beaucoup apprécié ma chambre, mais je m'endormais juste au moment où j'ai posé la tête sur l'oreiller. Heureusement, j'ai pu profiter du brunch offert le lendemain matin : rien de tel qu'une assiette bien garnie de bacon, de saucisses, d'œufs et de fruits pour me préparer avant notre départ à 10 h. J'avais hâte d'être à ce jour… vin et whisky.

La Toscane s'invite à Stouffville. Depuis son ouverture au public en septembre 2014, l'entreprise familiale Domaine Gallucci Le domaine compte déjà deux vins primés : le Baco Noir 2014 et le Don Paolo 2015. Tous deux sont disponibles dans leur cave, mais il est préférable de les déguster au restaurant du domaine, doté d'un four à pizza en plein air. Venez par un après-midi ensoleillé et profitez d'une promenade dans le vignoble. Dégustations et visites sont également proposées.

Notre dernier arrêt nous amène à Distillerie Dernière Paille dans un petit centre commercial à Vaughan. Depuis 2011, Ana Simoes, son mari Don DiMonte et leur fils Brandon élaborent du rhum en micro-lots, vodka, Gin et du moonshine. Ils sont fiers de leur recherche et de leurs expérimentations, de leurs essais et erreurs. Après quelques dégustations généreuses, c'est un euphémisme. J'ai été particulièrement séduit par leur Darker Side Moonshine, doublement distillé et vieilli en fûts de chêne américain neufs carbonisés. Avec moins de trois ans d'âge, on ne peut pas le qualifier de whisky, mais ne vous laissez pas tromper par son nom : ce moonshine possède un piquant et une complexité que je n'ai pas retrouvés dans des bourbons deux fois plus chers.

Tempérance et tentation : l'histoire de Durham « deux jours ne suffisent pas »

Alors que nous terminions notre récit, j'ai appris une chose en voyageant dans la région de Durham : deux jours ne suffisent pas. Tempérance et Tentation : L'Histoire de Durham explore les petites villes et les carrefours pittoresques qui les séparent, à un rythme accessible aux curieux de tous âges.

L'histoire de l'abstinence est juxtaposée avec intelligence à l'appréciation actuelle, divertissante et ouverte, des boissons pétillantes, chacune dotée d'une personnalité aussi unique et progressiste que ses artisans. Quel plaisir de découvrir un domaine viticole situé à l'extérieur des régions réputées de Niagara-on-the-Lake et du comté de Prince Edward, et un whisky local… euh… un moonshine que j'ouvrirais volontiers pour mes meilleurs amis – avec une dose plus généreuse pour moi-même !

La prochaine fois que je ferai le trajet de Peterborough à Toronto, il me faudra quelques heures de plus. Il y a toujours de nouvelles routes (et de nouvelles boissons) à explorer dans la région de Durham.

Pour Temperance and Temptation: The Durham Story VIP Experience, des informations sur les prix et des cartes de visite autoguidées, visitez leur site Web. ici.

CONSEIL: Comme toujours, ne buvez pas et ne conduisez pas ; assurez-vous d'avoir un chauffeur désigné si vous faites la visite autoguidée.

J'étais un invité de l'Ontario Tourisme des comtés centraux. Toutes les opinions sont entièrement les miennes.

Découvrez l'expérience de Mary, voyageuse calculée, sur le Tournée sur la tempérance et la tentation : l'histoire de la prohibition à Headwaters en Ontario