印度以其文化和在那裡可以找到的豐富菜餚而聞名。談到世界上最受歡迎的印度美食，無論您是純素食者、素食者還是非素食者，總有一款適合您。
無論您是在果阿的海灘上享受日光浴，還是在 科代卡納爾攝影之旅 在印度南部，或者探索該國北部白雪覆蓋的馬納利山峰，當你在印度旅行時，你會發現食物和文化都發生了變化。
從甜甜的芒果lassi到辛辣的薩摩薩，從舔手指的Biryani到令人舒心的黃油雞，您都可以在印度嘗試一些美味的菜餚。無論您是去擁擠的街頭食品市場，還是沉迷於適合大君王的靜坐用餐體驗，都有適合每個人的東西。
第一次去印度旅遊？閱讀這篇文章： 在印度旅行的專業旅行提示，讓您輕鬆無憂
目錄
2020 年初，我們進行了一次不可思議的冒險，遊覽了北印度的金三角——德里、阿格拉和齋浦爾，並在瓦拉納西和克久拉霍度過了額外的幾天。這次旅行不是我們第一次來這個國家，因為我們之前曾乘坐遊輪訪問過印度南部，並停靠在孟買、果阿和高知等城市。但是，由於最後一次冒險是陸上的，我們對印度食物進行了為期兩週的深入研究。
現在我們回到家了，我們真的很想念許多印度香料和香氣。如果您不熟悉印度菜，可以嘗試以下方法來嘗試我們最喜歡的印度菜：
羅根喬希
名為Rogan Josh的芳香羊肉咖哩根植於波斯，儘管今天它已成為印度克什米爾必嚐的美食之一。這種燉肉由肉和用克什米爾地道的紅辣椒製成的濃紅色肉汁組成，通常與印度香米或扁麵包（如Naan或Kulcha）一起食用。
馬薩拉·多薩（Masala Dosa）
Masala Dosa是南印度非常受歡迎的一道菜。薄煎餅或可麗餅狀的麵糊是用小扁豆和大米浸泡後製成的，然後塞滿洋蔥和土豆的混合物。通常，這道菜飾有磨碎的椰子。由於這道菜非常受歡迎，因此印度食譜很少有變化，包括Rava masala dosa，Mysore masala dosa，紙masala dosa和洋蔥masala dosa。您可以將其視為印度快餐。
海德拉巴迪·比里亞尼（Hyderabadi Biryani）
Hyderabadi Biryani是印度南部的一道菜，包括山羊，印度香米，羊肉，雞肉，酸奶，洋蔥，檸檬和藏紅花。這道菜的主要品種包括生的Kacchi和煮熟的Pakki。這種biryani的味道的秘訣是烹飪新鮮的肉和未煮過的米飯的藝術。據信，這種配方是在莫臥兒統治時期傳入印度的。
帕拉莎
顏色為金褐色，分層且呈片狀，是理想的早餐用印度麵包。這道菜由用酥油或油烤製的全麥麵粉組成。通常，繖形傘為三角形，圓形和七邊形。 Parathas可以塞滿各種成分，包括戈壁或花椰菜，蘆薈或煮土豆，辣椒，大蒜和蘿蔔。 Parathas可以配以酸奶，泡菜，肉類或蔬菜咖哩以及自製的酸辣醬。特別是在旁遮普邦，parathas伴有lassi。
蒂卡·馬薩拉（Tikka Masala）
著名的印度tikka masala理想地由無骨雞組成。雞肉片用酸奶和一些正宗的印度香料醃製，包括小茴香，薑黃，香菜，胡椒，大蒜，辣椒和姜。在炭爐中的木炭上，將炭燒在圓筒形的烤箱中。然後用油或黃油刷肉，使其保持多汁和嫩。 Tikka的變種包括羊肉和羊肉，但雞肉是最優選的成分。在雞肉Tikka masala中，將肉準備好並放入番茄咖哩中食用。它還配有洋蔥，蔬菜酸辣醬，切碎的香菜和檸檬片。
帕科拉
Pakora是一種油炸的印度小吃，用茄子和花椰菜等蔬菜製成。儘管最理想的是在小街角找到典型的一餐，但可以在家裡輕鬆製作。通常，人們喜歡在春季慶祝季風季節時沉迷於Pakoras。休閒食品主要由土豆或蔬菜製成，將它們浸在麵粉中，然後在酥油或油中油炸。然後將帕科拉斯鹽，薑黃，香料或辣椒調味。無論使用什麼術語，帕科拉都是可與一杯熱茶搭配的最佳開胃菜之一。
伊德利
Idli是一種受歡迎的早餐點心，在多個家庭中都有提供，尤其是在印度南部。 Idli是傳統的印度美味蛋糕，由發酵米飯和扁豆製成的麵糊蒸製而成。通常，美味的蛋糕是熱的，可以自己食用，也可以蘸酸辣醬或水鹿油。 idli的各種版本包括Rava Idli和Malli Idli。無論其起源如何，這道菜都是許多廚房中的主食。
了解 Ramasseri Idli——一種在 帕拉卡德喀拉拉邦 印度
菠菜芝士
Palak Paneer是最著名的印度素食菜餚之一，它由乾酪製成，並帶有濃郁的奶油汁，其中包括菠菜泥，大蒜，garam masala，西紅柿和其他香料。該食譜的根源在於旁遮普。儘管您可以在全國范圍內嘗試各種菜餚，但餐點營養豐富，並可以搭配印度麵包，包括Naan或roti。您可以在午餐或晚餐時食用。
昌娜·馬薩拉（Channa Masala）
Channa Masala是北印度特色菜，是印度最著名的素食菜餚之一。這道菜是濃郁的鷹嘴豆咖哩，既可以作為零食，早餐也可以作為主要餐點食用，通常與米飯或印度餅一起吃，例如烤肉餅或Na餅。鷹嘴豆與幾種草藥和香料混合，然後在肉汁中煮。最後用一小撮酸奶油或酸奶裝飾這道菜。
馕
an餅（Naan）是最受歡迎的小麵包品種之一，並與一些美味的咖哩一起食用。無處不在的麵包由全麥麵粉製成，並在tandoor烤箱（與tandoori雞同烤的烤箱）中烘烤。
布爾菲
儘管Burfi（也稱為barfi和borfi）的起源紮根於波斯，但Barfi是地道的印度甜點，類似於軟糖。它隸屬於更廣泛的三泰集團。 Barfi理想地是由煉乳固體（包括Khoya，酥油，砂糖和一些常見成分，如開心果，花生和腰果）製成。一些區域性品種包括水果，玫瑰水，藏紅花，杏仁和克麵粉。甜點冷卻後通常切成菱形，正方形或圓形。
拉西
拉西（Lassi）是印度最受認可的傳統酸奶飲料之一，其根源於旁遮普邦（Punjab）地區。這種受歡迎的飲料是人們在夏季理想的飲用方式，非常適合從最辛辣的咖哩中涼爽下來。
柴瑪薩拉（Masala Chai）
Masala Chai是印度最受歡迎的飲料之一。這種飲料是用紅茶以及香草和印度香料製成的。您幾乎可以在該國的所有街道或路邊的小商店中看到一個柴攤，這是一天中任何時候都最喜歡喝的東西。
傳統上，印度美食以大量的香料和調味品為主。您必須一生一次嘗試這些受歡迎的印度菜，因為它們既健康又美味，並且無論您目前身處世界何地，都可以立即將您運送到印度。
請繼續關注我們即將發布的帖子，我們在其中分享一些印度食譜，供您在家庭廚房中嘗試。
您是印度菜的粉絲嗎？這些受歡迎的印度美食你嚐過嗎？
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