Nous partageons en photos chaque repas digne de la bave que nous avons mangé sur les lignes Princess Cruise lors d'une croisière dans les Caraïbes occidentales dans cette revue culinaire Caribbean Princess.
Dîner sur le Caribbean Princess est comme dîner sur n'importe quel autre navire de croisière Princess : la cuisine est toujours bien présentée et délicieusement appétissante.
J'ai navigué sur environ 12 croisières Princess et il y a certaines choses que j'ai appris à aimer et à attendre - des favoris éternels que le Croisières Princesse La salle à manger est toujours aussi réussie. On y trouve de délicieux plats comme des côtes de bœuf, du jarret d'agneau et du curry d'agneau (servis au buffet, rien de moins !), des soufflés et leur mousse signature Princess Dream.
Quand on pense au fait que la cuisine prépare plus de 3 000 dîners par soir, il est étonnant qu'ils soient aussi performants.
Nous étions huit amis pour ce voyage (avec 27 ans d'histoire de rires), donc aucune gêne n'était de mise lorsque nous nous sommes installés à la table. Nous avons commandé chacun plusieurs entrées, plats principaux et desserts. Autant dire qu'il y avait beaucoup de plats, et donc beaucoup de photos à partager avec vous. J'ai eu l'occasion de tous les goûter et ils étaient vraiment tous délicieux… d'où nos nombreuses croisières avec Princess. La nourriture est essentielle, mais une cuisine savoureuse est essentielle.
Remarque : toutes ces photos proviennent de la salle à manger Palm.
Dîner de princesse des Caraïbes, jour 1
- Trempette tiède au crabe et aux artichauts avec chips de baguette assaisonnée d'épices de vieux laurier et de moutarde de Dijon
- Sushi frit avec émulsion de bacardi wasabi et kimchi
- Crockpot d'écrevisses aux épices cajun (moules noires, pétoncles de baie, crevettes et tomates cuites en pâte feuilletée, riz créole)
- Côte de bœuf de maïs rôtie lentement avec jus naturel de romarin et crème de raifort
- Gâteau de fête de princesse — servi lorsque vous avez informé le personnel d'une célébration
- Gâteau Forêt-Noire aux cerises aigres et Kirschwasser
Caribbean Princess Dining Jour 2 – Petit-déjeuner
- Saumon fumé
- Œufs Bénédicte
Dîner de princesse des Caraïbes, jour 2
- Jambon de Parme séché à sec et melon cantaloup sucré
- Surf & Turf (filet mignon de bœuf et crevettes géantes avec réduction de jus, sauce béarnaise, haricots verts, fenouil gratiné et pommes de terre château)
- Coquilles Saint-Jacques poêlées dans une nage aux trois agrumes (jus de citron, citron vert et orange fraîchement pressés réduits au vin blanc et liés avec du beurre, juliennes de légumes chaudes et pommes de terre rouges)
- Orange brute frite à la poêle avec vinaigrette aux tomates et aux câpres sur pomme de terre, oignon vert des Bermudes et hachis d'olives noires
- Rôti de bœuf braisé à la bière, servi avec du chou rouge à l'allemande et des pommes de terre fouettées crémeuses
- Croisière canne à sucre Crème Brulée à la Gousse de Vanille, madeleines au citron
- Chocolate Lovers Delight (mousse aux truffes au chocolat noir, petits gâteaux opéra velours, brownie au chocolat)
Dîner de princesse des Caraïbes, jour 3
- Ananas Big Island rôti au miel et au rhum (relish fraise-noix de coco avec flocons de piment au gingembre confit et zeste d'agrumes
- Gigot d'agneau rôti frotté au romarin et gelée de menthe
- Côtes levées de bœuf braisées au vin rouge, légumes copieux et pommes de terre fouettées
- Filet de sébaste poêlé servi sur crémeux de pommes de terre et ragoût de fuite, huile de truffe
- Pavlova à la meringue avec crème pâtissière et sauce aux fruits de saison et aux baies d'été
- Cheesecake à la mangue sans sucre
Dîner de princesse des Caraïbes, jour 4
- Côte levée de porc marinée avec sauce aux huîtres sur nouilles sautées, croquette de riz gluant
- Saumon grillé au beurre composé d'herbes et de citron, légumes du jour et pommes de terre persillées
- Brochette de fruits de mer grillés avec salsa à la mangue et au citron vert (combinaison de saumon, vivaneau rouge, crevettes et pétoncles géants avec bok choy et riz au jasmin)
- Poitrine de porc braisée lentement avec sauce orientale (soja-hoisin, cinq épices et réduction d'agrumes servie avec des tranches d'échalotes vertes et du bacon fumé)
- Mahi Mahi en croûte de macadamia et de panko avec bisque de crabe servi avec des champignons shiitake sautés, des poivrons rouges doux et des graines de sésame grillées
- Soufflé chaud aux fruits de la passion et crème anglaise à la vanille
- Cheesecake traditionnel new-yorkais aux fraises macérées
Dîner de princesse des Caraïbes, jour 5
- Tian de Crabe, Pétoncles et Crevettes (couches de fruits de mer pochées avec duo de vinaigrette caviar et papaye)
- Escargot Bourguignon aux échalotes glacées, persil et beurre à l'ail
- Ravioli di Vitello dans la Salsa di Funghi Porchini (raviolis de veau à la sauce crémeuse aux cèpes)
- Bisque de homard à la crème de cognac patates douces, oignons verts et tomates
- Poulet frit croustillant à la poêle avec salade de chou et frites
- Steak de New York grillé avec sauce au poivre vert, tomates provençales, courgettes sautées et pommes de terre lyonnaises
- Princess Love Boat Dream (mousse au chocolat riche sur brownie)
- Tarte aux pommes profonde avec sauce à la vanille
Et un aperçu des coulisses de la cuisine de la Caribbean Princess…
Croisières Princesse est l'une des compagnies de croisière qui propose une démonstration culinaire et une visite de la cuisine. Si vous vous imaginez chef, profitez de cette occasion pour acheter un exemplaire du Princess Cruise Cookbook. Vous pourrez peut-être demander au chef de le dédicacer pour vous !
Courses, A Culinary Journey symbolise l'engagement de Princess Cruises envers l'excellence dans les arts culinaires. Ce livre est le fruit d'un ensemble d'experts représentant 28 nationalités qui incarnent le meilleur du meilleur dans le domaine de l'alimentation et des boissons depuis plus d'un quart de siècle. Il illustre comment chaque repas culmine notre passion et notre savoir-faire et comment notre amour de la nourriture s'exprime en cuisinant pour nos passagers comme s'ils formaient une famille. Nous avons inclus les plats les plus fréquemment demandés et nos spécialités spéciales et avons partagé nos secrets personnels éprouvés concernant leur préparation et leur présentation.
Lisez notre revue du navire : Princess Cruises — Un avis sur la Princess des Caraïbes
Avez-vous déjà navigué sur le Caribbean Princess ? Nous aimerions connaître votre avis…
Pour plus de critiques sur les restaurants des navires de croisière, consultez :
– Restauration de spécialités sur les navires de croisière – Caribbean Princess Crown Grill
– Revue de la restauration du navire de croisière MSC Divina – Mise à jour
– Manger comme un roi à bord des croisières Regal Princess – Essai photo culinaire
– Dîner sur un bateau de croisière sur Holland America Line Nieuw Statendam
– Essai photo sur le bateau de croisière MSC Meraviglia Dining
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